Blomkålssuppe med friskpillede rejer

Til 1 person

¼ blomkål (200-225 g)
1 dl minimælk
100 g håndpillede rejer
1 lille bdt. dild
1 lille bdt. kruspersille

Fra dit basislager

1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
2 tsk. koldpresset rapsolie
Havsalt og friskkværnet sort peber
3 dl kogende vand

• Skær blomkålen groft, læg den i en gryde med 1 tsk. salt, olivenolien, og hæld det kogende vand over. Lad det simre i 10 minutter.
• Varm mælken op, og hæld den ved.
• Blend nu suppen med rapsolien, og smag den til med salt og peber.
• Kom halvdelen af rejerne i suppen og resten på toppen sammen med klippet dild og finthakket persille.