Lav den perfekte blomkålspizza

Du skal ikke sammenligne blomkålspizza med en klassisk italiensk hvedemelspizza. Så er det sagt. En blomkålspizza bliver aldrig lige så sprød.

Men blomkålspizza er et lækkert og sundt alternativ til den traditionelle variant, og pizza-smagen og mætheden er helt i top. Tag os bare på ordet.

Men hvorfor er blomskålspizza sundere? Hvor mange kalorier er der i blomkålspizza? Kan man lave vegansk blomskålspizza? Og hvordan laver man den bedste blomkålspizza? Få svar på dine spørgsmål her – og find inspiration i vores lækre opskrifter på blomkålspizza.

Opskrift på nem blomkålspizza

Du skal bruge:

1 blomkålshoved
3 æg
Salt og peber
Evt. 1-2 spsk ost, loppefrøskaller, Husk, havregryn, mandelmel eller Pofiber

Sådan gør du:

Riv eller blend blomkål (psst ... kan også købes færdigrevet i mange supermarkeder).
Overhæld evt. blomkålen med kogende vand, hvis du vil have mindre bitter smag og mere sprød bund, men husk at presse væden godt ud af blomkålen efterfølgende, så bunden ikke bliver smattet.

Bland blomkål med æg, krydderier og evt. ost og/eller lidt bindemiddel som loppefrøskaller, Husk, havregryn, mandelmel eller Pofiber, så du undgår, at bunden bliver alt for klæg. Konsistensen på ”dejen” skal være sådan, at du kan bruge dine hænder til at fordele den i et relativt tyndt lag på en bageplade foret med bagepapir.

Forbag blomkålsbunden 20-30 min. i en 225-250 grader varm ovn.

Put derefter lige det fyld på, du lyster. Bunden smager ikke af så meget i sig selv, så der må gerne komme smæk på smagen. Prøv fx en spicy chorizo, røget laks eller en god pesto.

Bag evt. igen – alt efter hvilket fyld du har valgt. Husk at give blomkålspizzaen nok tid i ovnen, for så kan kanten godt få lidt sprødhed.

Blomkålspizza giver flere grøntsager

Mange af os har svært ved at nå op på den mængde grøntsager, vi anbefales at spise dagligt. Og vi kæmper med at tænke grøntsagerne endnu mere ind i hverdagens middagsretter.

Men ved at erstatte den almindelige pizzadej af hvedemel med en pizzabund af blomkål, er det ingen sag. Det er langt sundere med en blomkålspizza, da en enkelt pizza kan give dig en hel dagsration af grøntsager.

Spiser du oven i købet salat som tilbehør til din blomkålspizza, er der ikke et øje tørt.

Vil du have endnu mere grønt ind i hverdagen, så prøv vores grøntsagskur!

Er en blomkålspizza glutenfri?

Ja, en blomkålspizza kan sagtens være glutenfri. Du behøver slet ikke komme mel eller gryn i din blomkålspizza-'dej', og det betyder, at blomkålspizza derfor er et godt bud på en glutenfri ret.

Et måltid bliver ikke nødvendigvis sundt af at være fri for gluten, men det udskældte protein kan for nogle skabe ravage i tarmsystemet med oppustethed og utilpashed efterfølgende. Nogle tåler simpelthen ikke gluten, men hos en del af os andre skyldes det faktisk slet ikke gluten, men det faktum, at glutenholdige kornarter som hvede er rige på nogle særlige kostfibre, der fodrer bestemte tarmbakterier, som producerer meget luft.

Hvis du har erfaring med, at meget brød (som jo er hovedbestanddelen i en almindelig pizza) gør dig oppustet, kan en pizza med blomkålsbund derfor være svaret på dine drømme og give dig en pizza-aften, der ikke efterlader dig på sofaen med åben bukseknap.

Hvor mange kalorier er der i blomkålspizza?

Det er naturligvis forskelligt fra opskrift til opskrift, men som hovedregel vil en pizzabund af blomkål indeholde færre kalorier end en traditionel pizzadej, som er lavet på hvedemel, på trods af, at der ofte vil være mere fedt i blomkålsbunden.

Det skyldes, at der er rigtigt meget energi i den mel, der danner basen i en almindelig pizzabund, hvorimod der stort set ikke er energi i den blomkål, der danner basen i blomkålsbunden.

Herunder kan du se, hvor mange kalorier, protein, fedt, kulhydrat og kostfibre der er i en almindelig pizzabund kontra blomkålspizza. Der er tale om bunde på henholdsvis 450 gram og 1.000 gram rå vægt.

Blomkålspizza vs almindelig pizza
**Tjek næringsindholdet i en almindelig pizzabund vs en blomkålspizza-bund.**
Næringsindhold	Klassisk pizzabund	Blomkålspizza-bund
Kalorier	Ca. 1200 kcal	Ca. 775 kcal ⬇️
Protein	Ca. 30 g	Ca. 60 g ⬆️
Fedt	Ca. 5 g	Ca. 50 g ⬆️
Kulhydrat	Ca. 230 g	Ca. 35 g ⬇️
Kostfibre	Ca. 11 g	Ca. 15 g ⬆️
Kilde: Ernæringsekspert Martin Kreutzer

Hvad kan jeg bruge som topping på min blomkålspizza?

Som med den klassiske pizza, så er der fri leg, når det gælder topping på din blomkålspizza.

Men især er en blanding af laks, avocado, frisk spinat og smøreost en vinderkombination, når det gælder topping til din blomskålspizza.

Du kan også sagtens ty til den klassiske topping og bruge traditionel tomatsauce, skinke og ost på din blomkålspizza. Hvis du bruger tomatsauce, er det en god idé at bage blomkålspizzaen i lidt ekstra tid, hvis du vil undgå at bunden bliver alt for blød.

Find inspiration til, hvilken topping du kan bruge på din blomkålspizza i vores opskrifter

Hvordan får jeg en sprød blomkålspizza?

Det er svært at få en blomkålspizza til at blive lige så sprød, som vi kender det fra stenovnspizzaen fra det lokale pizzaria.

Et tip til at få en mere sprød bund kan være at overhælde blomkålen med kogende vand før brug. Her er det vigtigt at presse væden godt ud af blomkålen efterfølgende, så bunden ikke bliver smattet i stedet.

Alternativt kan du tilføje en sprød salat eller grøntsagsstave som tilbehør. På den måde kan det give lidt mere ‘sprødhed’ til retten, samtidig med at du får endnu mere grønt indenbords.

Opskrift på vegansk blomkålspizza

Du skal bruge:

Hakket blomkål
Husk/loppefrøskaller
Kogende vand
Lidt havremel eller mandelmel
Salt og peber.

Sådan gør du:

Hæld kogende vand over det hakkede blomkål. Vrid væden grundigt ud af efter.
Hæld desuden kogende vand over loppefrøskallerne.
Bland alle ingredienserne hele sammen, så konsistensen på dejen er således, at du kan bruge dine hænder til at fordele den i et relativt tyndt lag på en bageplade foret med bagepapir.
Bag blomkålsbunden 20-30 min i en 200 grader varm ovn og put det fyld på, du lyster.
Bag evt. mere efter alt efter fyld.