Hårdkogt æg – sådan koger du det til perfektion
Hvor lang tid skal et hårdkogt æg have? Se kogetiderne for de forskellige størrelser og få fire enkle trin til det perfekte æg.
HÅRDKOGT ÆG | Hvor længe er det nu lige, det skal koge?
© iStock
Hårdkogt æg – tid og fremgangsmåde
Uanset om det er første gang, du skal lave et hårdkogt æg, eller om du har gjort det utallige gange før, så kan det med kogetiden måske godt drille lidt. For hvordan er det nu med de forskellige størrelser på æggene? Få svar på det herunder.
TIP! Hvis du tilføjer lidt salt til vandet, kan det minimere æggehvide, der løber ud, hvis et æg er revnet under kogning.
Vil du gerne spise proteinrig mad? Så er æg oplagt!
Ja, faktisk er det en genial lille ernæringsbombe, du sagtens kan spise dagligt (så længe det er en del af en varieret og balanceret kost). Vi giver dig overblikket over næringsindholdet i forskellige størrelser æg lidt længere nede i artiklen.
Du kan selvfølgelig også se, hvor lang tid et hårdkogt æg skal have afhængigt af, om det er et lille, mellem eller stort æg. Og så kan du blive inspireret til dit næste måltid med æg.
Hårdkogt æg – tid, tips og holdbarhed
1 Kogning af hårdkogt æg – tid for str. S, M, L og XL
Størrelsen på ægget har betydning for, hvor lang kogetiden skal være. Derfor vil du i diverse opskrifter også se forskellige kogetider.
Få et hurtigt overblik over det lige her:
S (≤52 g): 7-8 minutter
M (53-62 g): 8-9 minutter
L (63-72 g): 8-9 minutter
XL (≥73 g): 9-10 minutter
2 Tricks til at pille et hårdkogt æg
Er du godt træt af, at du altid formår at ødelægge det flotte, ovale æg, når du skal have skallen af?
Jo friskere ægget er, desto sværere er det eftersigende at pille, så det kan du tage højde for, når du skal koge æg.
Et husmorråd lyder også, at du kan slå ægget mod en hård overflade, fx køkkenbordet (når det er kogt og kølet godt ned), og derefter rulle det frem og tilbage. På den måde løsnes skallen, og det bliver nemmere at pille ægget.
HÅRDKOGTE ÆG – er lettere at pille, hvis de er en uge gamle, fremfor helt nylagte.
3 Hvordan ved man, om ægget er hårdkogt?
Du har måske prøvet det før: Køleskabet er fyldt med æg, men hvilke af dem er det nu, der er hårdkogte – og hvilke er rå?
Det kan du finde ud af på en ganske simpel måde ... Du giver dem bare en snurretur!
4 Hvor længe kan hårdkogte æg holde sig?
Det er altid praktisk at kunne forberede mad til et par dage!
Med hårdkogte æg liggende i køleskabet (hvilket er her, de ifølge Fødevarestyrelsen helst skal opbevares), så har du altid lige en hurtig snack, morgenmad eller tilbehør klar til dagen.
Men hvor længe kan det lige holde sig, når det først er kogt?
Læs også: Spar tid og spis sundere med meal prep
5 Hvor mange kalorier er der i et æg?
Herunder kan du se næringsindholdet i æg, der – ligesom kogetiderne – afhænger af æggets størrelse.
Størrelsen på ægget er inkl. skallen, og tallende er afrundede.
| Næringsindhold | Small (≤52 g) | Medium (53-62 g) | Large (63-72 g) | XL (≥73 g) |
|---|---|---|---|---|
| Kalorier (kcal) | 71 | 77 | 91 | 99 |
| Protein (g) | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Fedt (g) | 4 | 5 | 6 | 7 |
| A-vitamin (RE) | 37 | 41 | 48 | 52 |
| D-vitamin (µg) | 2,5 | 3 | 3 | 3 |
| E-Vitamin (a-TE) | 2 | 2 | 3 | 3 |
| B12-vitamin (µg) | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Kalium (mg) | 67 | 73 | 86 | 94 |
| Kalk (mg) | 24 | 26 | 31 | 34 |
| Jern (mg) | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Zink (mg) | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Jod (µg) | 34 | 37 | 44 | 48 |
| Selen (µg) | 11 | 13 | 15 | 16 |
| TABEL: Indhold af kalorier, protein, fedt, vitaminer og mineraler i et æg – næringsindhold fordelt på størrelse. Kilde: DTU Fødevareinstituttet & Dava Foods | ||||
6 Kan man lave et hårdkogt æg i airfryer?
Ja! Som til så mange andre ting, så kan din airfryer også bruges til at lave hårdkogte æg.
Læg æggene i kurven (uden vand) og giv det 12 minutter ved 160 grader på airfry-progammet – et voilà, så har du et hårdkogt æg.
Afhængigt af, hvordan du gerne vil have konsistensen på ægget til at være, så kan du enten forkorte eller forlænge tilberedningstiden med et minut.
Køl dem ned, så snart de er færdige i airfryeren.
7 Opskrifter med hårdkogte æg
Et hårdkogt æg er nærmest en selvfølge på påskebordet – og er generelt oplagt at smække på en rugbrødsmad eller spise som en sund snack i løbet af dagen.
Men det fungerer også fremragende i en lang række retter, som fx dem her:
Ramen-suppe med kylling, risnudler, æg og grønt
Sprøde grøntsager, bløde risnudler og en skøn smag af ingefær, soya, lime og østerssauce. Toppet med et perfekt hårdkogt æg!
Djævleæg med sennep og chili
Pift de traditionelle æg op med de såkaldte djævleæg – fyldt med sennep, chili, citron og estragon.
Pitabrød med sund tunsalat, æg og syltede radiser
Pitabrød fyldt med god smag og protein – og en lille genistreg i form af syltede radiser.
Salad Nicoise med tun og hårdkogte æg
Lav en nem og hurtig frokost eller aftensmad med salatklassikeren Salad Nicoise.