Name: Nemme koldhævede boller med havregryn
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 9 h
Yield: 8
Ingredients: 1½ dl 5-kornsblanding; 2 handful græskarkerner; 5 dl vand; 25 gram gær; 5 dl havregryn; 1 tablespoon groft salt; null - Hvedemel efter behov; null - Lidt olivenolie til pensling; null - null

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan laver du nemme koldhævede boller med havregryn

Sæt 5-kornsblanding, græskarkerner og halvdelen af havregrynene i blød i vandet – meget gerne i en stor skål med låg til. Har du mulighed for det, så lad kernerne stå i blød i et par timer, før du fortsætter.

Tilsæt gær. Når gæren er opløst, hælder du resten af havregrynene i og herefter salt og hvedemel. Melet tilsætter du lidt ad gangen og rører det rigtigt godt sammen. Bare giv den gas – det er god træning for armene. Konsistensen skal være ret klistret, men heller ikke for flydende.

Sæt låg eller en stor tallerken oven på skålen, og stil den i køleskabet til koldhævning natten over.

Næste morgen tænder du ovnen på 225 grader varmluft. Læg bagepapir på en bageplade. Tag skålen ud af køleskabet, og fordel dejen på pladen til 8 lidt flade boller. Brug to spiseskeer, da dejen er for klistret til, at du kan forme bollerne med hænderne. Pensl bollerne med olivenolie.

Bag bollerne i ca. 30-35 min. Bagetiden kan svinge afhængigt af din ovn, men bollerne skal være pænt gyldne og sprøde på overfladen, og det skal lyde hult, hvis du banker under bunden.

Læs også: Lav din egen surdej