Bittermelon

Bitter melon har en ujævn grøn-gul skal, ligner en rynket agurk og er i virkeligheden en kinesisk grønsag i familie med squash. Smagen er ekstremt bitter. Man kan finde den hos små grønthandlere i storbyerne.

Perfekt match

I Asien bliver bitter melonen lynstegt i wokretter, men den bruges også flittigt i det caribiske og indiske køkken, ligesom man nogle steder presser saften ud af den og drikker den som juice.

Bonusinfo

Juice fra bitter melon har været brugt i årtusinder i kinesisk medicin, og nu har dyreforsøg vist, at den kan dræbe kræftceller i bugspytkirtlen og brystet.

Forskerne undersøger nu, om den har samme effekt på mennesker. Teorien er, at melonen hæmmer kræftcellernes evne til at udnytte sukker, så de ikke får næring og dør.