Magnesium er nøglen til et sundt stofskifte, et roligt hjerte og god søvn. Få diætistens bedste tips til at fylde kroppen op med det vigtige mineral.
LAD MIG SE hvis jeg kun må pege på fem fødevarer, der er ekstra gode til at levere magnesium...
Gevinsterne står i kø, hvis du sørger for at stille dit behov for magnesium!
Men hvilke fødevarer skal du vælge, hvis du vil tanke op på magnesium? Det har vi spurgt I FORMs egen diætist, Irene Brøndum, om, og hun har samlet de 5 ting, hun selv spiser for at dække sig ind.
Men først skal vi lige have slået fast, hvorfor magnesium er så godt for kroppen – for det er det. Mineralet spiller nemlig en vigtig rolle for kroppens stofskifte og har betydning for overførslen af nerveimpulser til muskler og hjerte. Dermed er magnesium med til at stabilisere hjerterytmen.
Studier viser, at en kost med fødevarer, der er rige på magnesium, er vigtig for et normalt blodtryk og et normalt blodsukker.
Og med det på plads kan vi nu gå videre til de fødevarer, som diætisten selv sørger for at spise, for at få magnesium – vi giver ordet til Irene Brøndum:
“Frembringer det klassiske mørke brød minder om sure madpakker? Det kan være virkelig kedeligt, ja, men hvis du bager selv eller køber et helt friskt brød med masser af kerner hos bageren, synes jeg til gengæld, det er svært at konkurrere med. Også på magnesiumindholdet.
Jeg glæder mig hver lørdag til at købe et friskt bager-rugbrød, som jeg kan nyde hele weekenden. Jeg putter gerne æg eller fiskepålæg på, for så får jeg tanket op med D-vitamin, som faktisk smart nok fremmer optagelsen af netop magnesium!”
Læs også: 8 sunde byttehandler til madpakken
“Bladgrønt er generelt en rigtig god kilde til magnesium. Spinat er en af de allerbedste, og så indeholder Skipper Skræks livret virkelig mange andre kvaliteter i form af store mængder K-vitamin, kalk og A-, B-, C- og E-vitamin.
Det kan dog være svært at få en stor mængde af spinat indenbords, da bladene er lette som fjer og fylder en del. Derfor fyrer jeg dem ofte i blenderen sammen med banan – som i øvrigt også er en god kilde til magnesium – broccoli, isvand og en enkelt medjooldadel. Sådan en greenie er den perfekte måde at få kørt en masse grønt ind fra morgenstunden.”
Læs også: Greenie med spinat, broccoli og banan
“Hvem der end har opfundet avocado, må have været i et virkelig godt humør. Den fede frugt med det nærmest smøragtige kød er fortrinligt som dip, pålæg og salat-ingrediens.
Foruden magnesium tanker den dig op med masser af K-vitamin og kalium. For at undgå madspild er jeg meget omhyggelig med at købe nogle, der er helt perfekt modnede, hvis jeg skal bruge dem samme dag, men kun lige knap modne, hvis jeg først skal bruge dem i løbet af ugen.
Jeg opbevarer dem i grøntsagsskuffen, men tager dem ud og lader dem ligge på køkkenbordet, dagen før de skal spises. Så bliver de helt perfekte.”
TIP
Tryk på stilken. Giver den lidt efter, er det et tegn på, at frugten indeni er moden.
Læs også: Alverdens opskrifter med avocado
“De har et exceptionelt højt indhold af magnesium, og så synes jeg, de smager virkelig lækkert både på havregryn, (der i sig selv er en god kilde til magnesium), hjemmebagte grovboller og salater med kål.
Jeg tørrister dem ofte gyldne på en pande, for det giver en lækker, knasende konsistens og fremhæver den nøddeagtige smag. Har du lyst, kan du tilsætte krydderier under ristningen.
Som andre frø og kerner kan græskarkerner indeholde svampegiftstoffer og tjærestoffer, så overdriv ikke. Eller variér med hørfrø eller solsikkefrø, så du ikke får for meget af enkelte usunde indholdsstoffer.”
“Det er svært at koge favoritterne ned til fem, fordi magnesium findes i mange forskellige mad- og drikkevarer. En af dem er fx jomfruhummer, men det er trods alt ikke ret mange af os, der har råd til at sidde og fråde hummer på daglig basis. Andre virkelig gode kilder til magnesium er mandler og broccoli.
Min sidste favorit må dog blive kaffe. For tænk at noget så godt og vanedannende faktisk er sundt. Det er et lille hverdagsmirakel. En espresso indeholder ca. 24 mg magnesium. Til sammenligning er der ca. 150-300 mg i en magnesiumtablet.
Kaffe er tilmed også rig på fytokemikalier i form af plantestoffet flavonoider, der har en antioxidantisk virkning og dermed beskytter dine celler mod skader.”
Læs også: Kaffe kan gøre dig endnu sundere
