Blomkålspizza med kikærter og syltede rødløg
Blomkål kan købes hele året og er et genialt alternativ til mel i den hjemmelavede pizzabund. Top den med kikærter og syltede rødløg for en sundere og anderledes pizzaoplevelse.
Blomkålspizza med kikærter og syltede rødløg
Ingredienser
2
personer
Pizzabund:
- ½ blomkål
- 2 æg
- 25 g gedeost
- 2 spsk. loppefrøskaller
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
Kikærter og dressing:
- 2 spsk. akaciehonning
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 4 tsk. grov sennep
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- 1 ds. kikærter
- 1 spsk. citronsaft
- 1 spsk. græsk yoghurt, 2 % fedt
Fyld:
- ½ avocado
- 25 g gedeost
- 75 g spinat
- 4 spsk. syltede rødløg
- Sort peber, friskkværnet
Sådan laver du blomkålspizza med kikærter og syltede rødløg:
- Forvarm ovnen til 200 gr. varmluft.
- Skær blomkålen ud i grove stykker, og blend dem. Tilsæt æg, gedeost, loppefrøskaller, salt og peber, og blend, til du har en jævn pizzadej.
- Lad hvile i 5-10 min., og fordel herefter jævnt på en bageplade med bagepapir.
- Rør akaciehonning, olie, sennep, salt og peber godt sammen. Hæld halvdelen over de drænede kikærter. Put dem i et ildfast fad, og bag i ca. 25 min. sammen med blomkålspizzabunden.
- Lav dressing ved at røre den sidste halvdel af marinaden sammen med citronsaft og græsk yoghurt.
- Skær avocado og gede ost i passende stykker. Fordel spinat, avocado, gedeost, syltede rødløg, de bagte kikærter og dressing ud over den færdigbagte blomkålsbund, og servér med lidt peber.