Blomkålspizza med kylling – nem og lækker keto-opskrift | iform.dk

Luk

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

200 g blomkål
2 æg
33 g parmesan
1⅓ spsk. pulveriserede loppefrøskaller
½ tsk. havsalt

Topping:

3⅓ spsk. tomatpassata (mosede tomater)
83 g frisk mozzarella
100 g kylling
½ tsk. ekstra jomfruolivenolie
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
2 spsk. basilikumpesto
1⅓ håndfuld rucola
Lidt høvlet parmesan
½ tomat

Sådan gør du

Varm ovnen op til 200 gr.

Riv blomkål helt fint (evt. i en foodprocessor). Bland med æg, revet parmesan, loppefrøskaller og salt. Lad blandingen hvile i 10 min.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Det skal ca. fylde 2⁄3 af bagepladen. Bag i 20 min.

Smør tomatpassata på den bagte bund. Bræk mozzarella i mindre stykker, og fordel ligeledes på bunden. Bag i 15 min., til osten er blevet gylden.

Steg kyllingebrystet ca. 6 min. på hver side i lidt olie. Drys med salt og peber, og skær i tynde skiver.

Top pizzaen med kylling, pesto, rucola, parmesan og tomat i skiver.

TIP! Glem forestillingen om en stenovnsbagt pizza! Det her er noget andet. Men også godt. Du kan hjælpe sprødheden lidt på vej ved at knuge al væden ud af blomkålen, før du bruger den.

LÆS OGSÅ: Hvordan får jeg en sprød blomkålspizza?