Blomkålspizza med stegte svampe

• Del blomkålen i grove stykker, og kom dem i en foodprocessor/blender sammen med salt. Blend, til konsistensen er som cous cous.

• Kom et æg i ad gangen. Når massen er blendet sammen, fordeles den i 6 små runde pizzabunde på ca. 20 cm i diameter på 2 stykker bagepapir.

• Bag bundene med det samme i en forvarmet ovn i 20 min. ved 200 grader.

• Rens svampene med en børste, og varm en pande godt op.

• Kom lidt olie på panden, og steg svampene gyldne på den varme pande.

• Kom dem efterfølgende op i en sigte eller på fedtsugende papir. Krydr med salt og peber.

• Hak persillen groft, høvl havgus med en kartoffelskræller, og skær blomkålen i fine skiver med en skarp kniv, eller riv den groft.

• Når bundene er færdigbagt, og fyldet er klart, anrettes pizzaerne.

• Læg de stegte svampe på bundene, drys med høvlet ost, blomkål og persille. Til sidst dryppes en skefuld olie ud over hver pizza.

• Server straks!

LÆS OGSÅ: Blomkålspizza – 4 lækre opskrifter