Må man spise kartofler med spirer?

Kartofler er sunde og gode for klimaet... Men du skal ikke spise dem, hvis de enten er grønne eller spirer. Herunder får du begrundelsen.

Kartofler med spirer

Har kartoflerne ligget lidt for længe i grøntsagsskuffen?

© iStock

For gamle kartofler kan give hovedpine og diarré

Kartofler er supersunde og gode ved klimaet, men får de lov at ligge lige lovlig længe i kartoffelkrukken, vil de over tid begynde at spire, fordi de tror, de skal udvikle sig til kartoffelplanter.

For at beskytte sig mod planteædende dyr og insekter producerer kartoflerne også giftstoffet solanin. Et stof, som bl.a. kan give hovedpine, kvalme, mavesmerter og diarré, hvis det spises af mennesker, og som hverken kan koges eller steges væk.

For en sikkerheds skyld anbefales det derfor at smide kartofler ud, hvis de er spiret. Det samme gør sig gældende, hvis de er blevet grønne.

LÆS OGSÅ: 10 myter om kartofler

Kartofler med spirer

Smid hele kartoflen ud, hvis dele af den er blevet grøn. Giftstoffet, som kartoflen danner, kan nemlig sprede sig til resten af knolden.

© iStock

Opskrifter med kartoffel

Skal du have brugt kartoflerne, inden de bliver for gamle, så har vi herunder samlet vores bedste kartoffel-opskrifter.

Til dig, der elsker pizza:

Små, velsmagende pizzaer med rejer og kartofler. ➡️ Gå til opskrift

Til dig, hvor frokosten skal være hurtig og nærende:

Omelet med kartofler, spinat og feta. ➡️ Gå til opskrift

Til dig, der ikke kan få nok af kartoffelsalat:

Kartoffelsalat med ærter og parmaskinke. ➡️ Gå til opskrift

Til dig, der mangler inspiration til sund og nem aftensmad:

Pastasalat med kartofler, bønner og pesto. ➡️ Gå til opskrift

Til dig, der kunne leve af kartoffelmos:

Cottage pie med kartoffelmos og broccoli. ➡️ Gå til opskrift

Kilde:Fødevareinstituttet DTU

Mest læste lige nu
Sex

Får du nok (god) sex?

Desserter

Snebolde

62,8 kcal
40 minutter
Sundhed

Er rødvin sundt eller ej?

Søvn

Øv dig i at falde i søvn på kommando med dette trick

Desserter

Sund julekonfekt fra alle os til alle jer

Stress

10 gode råd til at få ro i hjernen

Slankekur

Tab dig med I FORM Kostplan 1600-1700 kcal

Kalorieforbrænding

BEREGN: Hvor mange kalorier har jeg brug for?

5 km løbeprogram

PROGRAM: Kom i gang med at løbe 🎧

Stress

Stressekspertens 10 bedste råd

Mere om Kostråd
Kostråd

Derfor skal du lade saltbøssen stå på bordet

Kostråd

Er vand med citron sundt?

Kostråd

Derfor er nordisk kost sundt, selvom du ikke taber dig

Kostråd

Er det sundt at være veganer?

Kostråd

Kostfibre

Kostråd

Protein

Kostråd

Er hvidløgspiller mon lige så sunde som hvidløg?

Kostråd

Får du nok kalk?

Kostråd

Er chiagrød overhovedet sundt?

Kostråd

Får du nok B12?

Kostråd

Hvad er ingefær godt for?

Newsletter background
I FORM anbefaler
Forebyggelse

Hvorfor klør det i min hovedbund?

Psykologi

Test dig selv: Er du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Let at leve sundt: I FORMs træningsunivers og madplaner hjælper dig

Sunde opskrifter

Lav din egen surdej

598 kcal
4-6 dage
Flad mave

Mavecamp for begyndere: Følg dette effektive program og se resultater

Psykologi

Depressions-test: Er du mere end bare trist?

Styrketræning

Farvel fedt, hej muskler

Træningstøj

5 DETALJER: Tjek dem, før du køber vinter-løbetights

Sundhed

Overvejer du at få en lysterapilampe?

Aftensmad

Sund pizza – sådan!

45 minutter