På udkig efter en lækker, glutenfri kage? Så vil vi anbefale dig vores rabarberkage med jordbær, vanilje og græsk yoghurt – haps! Bliv også klogere på, hvorfor stilkene er så syrlige – og hvornår de er i sæson.
RABARBERKAGE – Denne skønne rabarberkage med jordbær, vanilje og græsk yoghurt er både glutenfri – og superlækker!
Umm, er der noget, der leder tankerne hen på solrige dage og lune sommeraftener, så må det være en lun, nybagt rabarberkage.
Vi gør dig lidt klogere på de syrlige rabarber-stilke, som egner sig så godt til både kage og tærte.
En rabarberkage er både syrlig og sød og vil komme endnu mere til sin ret, hvis du spiser den med en god klat vaniljeskyr. Du kan også servere din lune rabarberkage med creme fraiche eller med græsk yoghurt rørt op med lidt vaniljepulver.
RABARBER egner sig rigtig godt i en kage. Får du ikke brugt dem alle med det samme, kan du skære stilkene ud og fryse dem ned.
Rabarber består for en stor del af vand, men er også rig på flere vitaminer og mineraler. Du finder blandt andet kostfibre og C-vitamin i de rød-grønne stilke.
Rabarber er i sæson helt fra april til august og kaldes også for en forårsbebuder. Efter Sankt Hans er der flere, som undgår at spise rabarberstilkene, da de her vil være ekstra syrlige på grund af et højt indhold af oxalsyre.
Høster du selv dine rabarber til en rabarberkage, så husk, at stilkene skal trækkes af, ikke skæres. På den måde sikrer du dig, at der kommer nye skud til næste sommers lækre rabarberkager.
RABARBER FRA HAVEN – Du kan dyrke dine egne rabarber til fx rabarberkage i haven eller i en krukke på altanen. Vær opmærksom på, at indtag af bladene kan lede til forgiftning. Brug derfor kun stilkene til din rabarberkage.