Rabarbertærte med skyrcreme

• Skær rabarberne i stykker på 5 cm.

• Kog dem og de øvrige ingredienser i 3-7 min. – rabarberne må ikke blive så bløde,

  at de mister formen.

• Tag styk­kerne op, og kog væsken ind til en mere koncentreret væske.

• Pisk æggeblommer, skyr, olie, agavesirup og citron. Bland de tørre ting, og kom dem i ægge­massen.

• Pisk hviderne stive, og vend dem i.

• Læg bagepapir i en tærteform. Læg rabarberne i bunden i et fint mønster, og hæld dejen over.

• Drys evt. med Sukrin Gold/sukker på toppen.

• Bages ved 175 grader varmluft i 45-55 min.

• Når tærten er kold, vendes den ud på et fad med rabarbersiden opad.

• Cremen: Rør cremen sammen, og server sammen med kagen, når den er færdigbagt. Kan fryses.

Næringsindhold i rabarbertærte pr. person