Name: Vegetarfrikadeller med pastasalat og gnavegrønt
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - løg; 1-2 cloves hvidløg; 1 handful bredbladet persille; 400 gram plantefars; 1 dl havregryn; 1 - æg; ½ teaspoon timian; 1 teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet; 2 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 500 gram valgfrie grøntsager; 200 gram fuldkornspasta; 65 gram spinat; 125 gram cherrytomater; ¼ - agurk; ½ - rød peberfrugt; 100 gram ærter, fra frost; 100 gram majs, fra dåse; 2 tablespoon grøn pesto; 2 tablespoon skyr; 1 teaspoon akaciehonning; 1 tablespoon citronsaft; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 2 can kikærter

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

½ løg
½ fed hvidløg
½ håndfuld bredbladet persille
200 g plantefars
½ dl havregryn
½ æg
¼ tsk. timian
½ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
250 g valgfrie grøntsager

Pastasalat:

100 g fuldkornspasta
32 g spinat
62 g cherrytomater
¼ agurk
¼ rød peberfrugt
50 g ærter, fra frost
50 g majs, fra dåse

Dressing:

1 spsk. grøn pesto
1 spsk. skyr
½ tsk. akaciehonning
½ spsk. citronsaft
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Voksentvist:

1 ds. kikærter

Sådan gør du

Hak løg, hvidløg og persille.

Bland med færdigkøbt eller hjemmelavet plantefars samt havregryn, æg og krydderier.

Form 8 frikadeller, og steg i olie ved medium varme. Giv dem 4 min. på hver side, til de er gennemstegte og sprøde.

Kog pastaen ifølge anvisningen på emballagen. Skyl i koldt vand, til den er kølet af, og hæld op i en skål.

Del tomater i kvarter, og snit agurk og peberfrugt fint. Hæld i skålen med pasta sammen med ærter og majs.

Rør alle ingredienser til dressingen sammen.

Skær gnavegrønt i grove stykker, og hæld evt. drænede og skyllede kikærter op i en serveringsskål.

Servér plantedeller med gnavegrønt, pastasalat, dressing og evt. kikærter.

VOKSENTVIST: Rynker ungerne på næsen af bælgfrugter, så servér dem i en separat skål. På den måde kan voksne og modige børn selv dosere og gøre salaten mere mættende.

TIP! Lav endelig en ordentlig portion deller, når du er i gang. De kan nemt fryses ned og hives op en dag, hvor programmet er lidt presset.

Mest læste lige nu

Styrketræningsøvelser

Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
Adgang til 1000+ sunde opskrifter
Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Mere om Aftensmad

I FORM anbefaler

Vegetarfrikadeller med pastasalat og gnavegrønt

Vegetarfrikadeller med pastasalat og gnavegrønt