Vegetarfrikadeller med pastasalat og gnavegrønt

• Hak løg, hvidløg og persille.

• Bland med færdigkøbt eller hjemmelavet plantefars samt havregryn, æg og krydderier.

• Form 8 frikadeller, og steg i olie ved medium varme. Giv dem 4 min. på hver side, til de er gennemstegte og sprøde.

• Kog pastaen ifølge anvisningen på emballagen. Skyl i koldt vand, til den er kølet af, og hæld op i en skål.

• Del tomater i kvarter, og snit agurk og peberfrugt fint. Hæld i skålen med pasta sammen med ærter og majs.

• Rør alle ingredienser til dressingen sammen.

• Skær gnavegrønt i grove stykker, og hæld evt. drænede og skyllede kikærter op i en serveringsskål.

• Servér plantedeller med gnavegrønt, pastasalat, dressing og evt. kikærter.

VOKSENTVIST: Rynker ungerne på næsen af bælgfrugter, så servér dem i en separat skål. På den måde kan voksne og modige børn selv dosere og gøre salaten mere mættende.