Salat, salat og atter salat. Du kan godt tro om igen, hvis du tror, at vegetarmad er kedeligt, smagløst og kun består af grønne salatblade. Her gennemgår vi tre myter om vegetarmad, så du kan blive klogere på de grønne muligheder.
BURGER UDEN KØD? Byt oksekødsbøffen ud med plantefars. Vupti!
Det kan for mange virke uoverskueligt at droppe sine kødvaner, men det behøver ikke at være så svært. Nedenfor gennemgår vi tre typiske myter om vegetarmad, som sjældent er sande.
Tværtimod! Hvor kødretter ofte er brune, er retter med masser af frugt og grønt fulde af farver. Væg råvarer i forskellige kulører, og anret gerne med masser af friske krydderurter.
Ikke altid, nej, og derfor kan en god dressing gøre underværker. Har du travlt, så brug lidt olivenolie, balsamico eller friskpresset appelsinsaft.
Hvis ikke, så er der for få kostfibre eller grønne proteiner i dine retter. Tænk i fuldkorn, grove grøntsager, æg, skyr, quinoa, nødder samt bælgfrugter.
Fyld køkkenskabet op med kikærter og bønner på dåse – det er gode proteinkilder i stedet for kød. Dåsevarianterne er klar til brug, hvorimod de tørrede udgaver først skal sættes i blød i 10-12 timer og derefter koges.
Kilder: *Sisse Fagt, seniorrådgiver hos DTU Fødevareinstituttet, og Maria Felding, klinisk diætist og forfatter til “Den plantebaserede kost”.*
Artiklen blev bragt i I FORM nr. 16/2019
