Ugens madplan

Hvad siger du til at tage med os på en lille kulinarisk rejse til skønne Spanien? Glæd dig til fisk, skaldyr og masser af grøntsager.

Vi lægger ud med en koldstart – nemlig den kolde spanske suppe, gazpacho. Anret toppings i form af brødcroutoner og finthakket agurk, rød peber og rødløg i små skåle ved siden af, og servér et godt brød og den spanske hvidløgsmayo, aioli, til. Se, hvordan du laver mayoen, længere nede på siden.

Spanierne er gode til fisk, så det er på menuen flere gange denne uge. Fx i form af ovnbagt torsk med grillet grønt til og en skøn middelhavsinspireret salat med laks.

Af andre spanske lækkerier kan du glæde dig til tortilla og melonsalat.

Tortillaen har vi lavet i en version med rød peber, løg og oliven, men du kan sagtens lave den på mere traditionel vis med løg og kogte kartofler. Opskriften er lavet, så der er én tortilla per person. Er I flere, er det en god idé at have gang i flere pander samtidigt, så du stadig vil kunne klare aftensmaden i en ruf.

Melonsalaten er med serranoskinke og pinjekerner. Den er skøn på en lun forårsaften – gerne serveret til grillet kylling eller et stykke fisk.

I weekenden kan du overveje at invitere gæster på paella eller en lækker omgang tapas. Her er både gazpacho og melonsalaten oplagt sammen med fx lækre, hvidløgsmarinerede rejer, grillede padronpeber samt brød og en skøn romescosauce.

Olé!