Name: Tortilla med peberfrugt og oliven
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - lille gult løg; 2 cloves hvidløg; 1 - rød peberfrugt; 6 tablespoon persille, grofthakket; 15 - små sorte oliven med sten i vandlage, ca. 30 g; 2 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 6 - store æg; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 3-4 - riv parmesanost, ca. 10 g

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du

Skær løget i fine skiver. Snit hvidløgsfeddet i ultrafine skiver, gerne på et snittejern. Skær peberfrugten i fine stave.

Hak persillen groft. Dræn olien fra olivenerne.

Steg løg og hvidløg i olivenolien på panden i et minuts tid, kom peberfrugten ved, og steg, til det er blødt og blankt. Kom persille ved.

Pisk æggene med en gaffel, og hæld massen ned over grøntsagerne. Krydr med salt og peber.

Steg tortillaen stabil på den ene side, vend den ved hjælp af et grydelåg, og steg den på den anden side. Skal du lave flere tortillaer, holder du denne varm og gentager processen.

Anret retten med oliven og revet parmesanost.

LÆS OGSÅ: Vores favorit-opskrifter med peberfrugter