10 x koldskål

3 opskrifter på koldskål

Grundkoldskål 1: Smagen af gamle dage

2 æggeblommer, 2 spsk. gyldent rørsukker*, korn fra ½ stang vanilje, 2 spsk. citronsaft, 2,5 dl kærnemælk, 2,5 dl tykmælk eller ymer 3,5 % fedt eller ylette 1,5 %.

*I koldskålsvarianter med bær- eller krydderurtesirup halveres sukkermængden i grundopskriften.

Grundkoldskål 2: Den proteinrige

2 spsk. gyldent rørsukker*, korn fra ½ stang vanilje, 2 spsk. citronsaft, 2,5 dl kærnemælk, 2,5 dl skyr.

*I koldskålsvarianter med bær- eller krydderurtesirup halveres sukkermængden i grundopskriften.

Grundkoldskål 3: Med sunde bakterier

2 spsk. gyldent rørsukker*, korn fra ½ stang vanilje, 2 spsk. citronsaft, 2,5 dl kærnemælk, 2,5 dl A38 3,5 %, 1,5 % eller 0,5 % fedt.

*I koldskålsvarianter med bær- eller krydderurtesirup halveres sukkermængden i grundopskriften.

Alle varianterne piskes eller blendes. Det er bedst at blende de koldskålsvarianter, hvor der indgår bær, frugt eller krydderurter.

• 1 portion grundkoldskål nr. 1.
• Rist 4 spsk. quinoaflager med 1 tsk. hørfrø, 1 tsk. smør og 1 tsk. honning, og drys det over.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 372 kcal.
Protein: 15,5 g.
Fedt: 16,8 g.
Kulhydrat: 40,4 g.
Kostfibre: 1,3 g

• 1 portion grundkoldskål nr. 1.
• Blend med 150 g jordbær.
• Drys med papirtyndt ristet rugbrød og friske bær.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 356 kcal.
Protein: 14,7 g.
Fedt: 13,6 g.
Kulhydrat: 45,3 g.
Kostfibre: 3,1 g

• 1 portion grundkoldskål nr. 2.
• Blend med saft fra 2 limefrugter og et par stængler friske mynteblade.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 198 kcal.
Protein: 19,5 g.
Fedt: 1,2 g.
Kulhydrat: 27,1 g.
Kostfibre: 0,4 g.

• 1 portion grundkoldskål nr. 2.
• Blend med saft fra 2 limefrugter og et par stængler friske mynteblade.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 282 kcal.
Protein: 21,8 g.
Fedt: 5,1 g.
Kulhydrat: 37,2 g.
Kostfibre: 1,3 g.

• 1 portion grundkoldskål nr. 2.
• Blend 2 dl solbær med 1 spsk. sukker og lidt citronsaft.
• Si den, swirl i skålen, og top med jernurt.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 252 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 1,8 g
Kulhydrat: 40 g
Kostfibre: 2,9 g

• 1 portion grundkoldskål nr. 1.
• Pisk eller blend med 1 dl havtornjuice, og anret med frysetørret havtorn.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 307 kcal.
Protein: 13,6 g.
Fedt: 13,3 g.
Kulhydrat: 34,1 g.
Kostfibre: 1,5 g

• 1 portion grundkoldskål nr. 3.
• Blend koldskålen med 150 g mango, og anret med fintsnittede mangotern.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 253 kcal.
Protein: 9,6 g.
Fedt: 5,6 g.
Kulhydrat: 41,7 g.
Kostfibre: 1,9 g

• 1 portion grundkoldskål nr. 3.
• Blend en stor håndfuld mynte og citronmelisse med 2 spsk. honning og lidt citronsaft.
• Swirl i skålen, og drys med frysetørrede hindbær.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 268 kcal.
Protein: 10,1 g.
Fedt: 5,6 g.
Kulhydrat: 45 g.
Kostfibre: 2,2 g.

• 1 portion grundkoldskål nr. 2.
• Blend med 1,5 dl ufiltreret æblemost, 1 dl minimælk og 150 g blå bær, fx solbær, brombær og blåbær.
• Drys lidt bær over.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 270 kcal.
Protein: 21,5 g.
Fedt: 1,8 g.
Kulhydrat: 42,4 g.
Kostfibre: 2,1 g