Kostens 4 vigtigste næringsstoffer – sådan spiser du sundt hver dag

Fire næringsstoffer er egentlig alt, hvad din krop behøver for at give dig energi og holde dig sund. Vi går i dybden med de vigtige stoffer og fortæller dig, hvordan du tanker op med de bedste kilder i de rigtige mængder og på optimale tidspunkter.

Kost med forskellige næringsstoffer

PROTEIN, FEDT, KULHYDRATER OG FIBRE Se, hvor meget du skal spise hver dag af de 4 vigtige næringsstoffer – og hvorfor.

© iStock

Har du svært ved at finde hoved og hale i, hvad du skal spise for at give din krop dét, den har brug for, er du langtfra alene. Det behøver dog slet ikke at være så svært.

Du skal nemlig bare fokusere på at “bygge” din krop op af fire vigtige næringsstoffer hver dag:

  • Proteiner
  • Fedt
  • Kulhydrater
  • Kostfibre.

Næringsstoffer findes i mange forskellige fødevarer.

Vælger du de sunde kilder, får du samtidig masser af vitaminer, mineraler og antioxidanter, som booster dit immunforsvar og er med til at holde dig sund og rask.

Har du specifikke udfordringer, kan du altid finpudse din kost ved fx at tilføje ekstra jern for at kompensere for et stort blodtab eller skrue op for fiskeolien for at komme en inflammation til livs, men ellers er det der med at spise sundt egentlig ret enkelt.

Få harmoni mellem næringsstofferne protein, fedt og kulhydrater

Først og fremmest skal kroppen have energi. Det får du, uanset om maden er rig på fedt, protein eller kulhydrater, for alle tre såkaldte makronæringsstoffer indeholder kalorier.

Næste fokuspunkt er at sikre en harmonisk balance mellem de tre stoffer, da de har forskellige funktioner. Proteiner bruger kroppen blandt andet til at opbygge frisk muskelvæv, kulhydrater er brændstof for muskler og hjerne, og fedt indgår i hver eneste celle i din krop og er absolut uundværligt for dig.

Sundhedsmyndighederne har sat retningslinjer for, hvor meget du bør spise af de tre næringsstoffer. I den forbindelse er det ikke afgørende, at hvert måltid har en optimal sammensætning, for grundlæggende handler det om, at du er nået i mål, når dagen er omme.

At der alligevel er fordele ved at kombinere næringsstofferne i et måltid for blandt andet at sikre god mæthed og et stabilt blodsukker, er en anden sag.

Men det er vigtigt at sætte en fed streg under, at en almindelig sund kost ikke kræver millimeterregnskab.

Det er den brede pensel smurt hen over hele dagskosten, der afgør, om du har spist sundt eller ej.

Passer det dig derfor bedst at kombinere et par supersunde måltider med nogle lidt mere slappe, er det (næsten) lige så godt, som hvis du gennem hele dagen spiser perfekt komponerede måltider.

Husker du kostfibre?

Når de tre næringsstoffer er på plads, er det vigtigt at få styr på de øvrige stoffer, der også har betydning for din sundhed.

Hertil hører blandt andet kostfibrene, som rent teknisk er en underkategori af kulhydraterne, men som adskiller sig væsentligt fra disse ved at være mere eller mindre ufordøjelige planterester.

Fibrene er guld værd for din fordøjelse og kan også gavne kolesteroltal, mæthed og meget andet. De følger med fuldkorn, frugt og grønt, som derfor er vigtige at tænke ind i din dagskost. Også de mange mikroskopiske vitaminer og mineraler, der styrker dit immunforsvar, er vigtige at få indenbords.

Du får dem heldigvis ganske nemt ved at spise sundt og varieret og især proppe masser af frugt og grønt ind i dine måltider.

Skær ned for det usunde

Sund kost handler i lige så høj grad om det, du vælger IKKE at putte i munden. Der ligger nemlig en kæmpe sundhedsgevinst i at skære ned på alt det usunde. Du behøver ikke at gå helt i nul, men et kritisk tjek af dine kostvaner er et vigtigt skridt mod en sundere krop.

Tag fx kødpålæg. Kræftforskere har for længst fastslået, at det er noget skidt at spise for meget af den slags, og den officielle anbefaling lyder på max. en skive om dagen.

Sukker fra slik, kager og sodavand samt mættet fedt fra fede mejeri- produkter, kød og smør er andre steder, hvor det er en god idé at skrue ned.

Sundhedsmyndighederne har i et forsøg på at hjælpe dig på vej indført Nøglehulsmærket, som gør det nemt at finde de bedre valg inden for en bestemt fødevaregenre. Læn dig gerne op ad dette, og supplér med et kritisk blik på dine sukkervaner. Så er du godt på vej til en sundere kost.

Her kan du blive klogere på de 4 vigtige næringsstoffer, og tjek, hvor meget du skal spise hver dag.