Ugens madplan

At komme igennem den mørke og kolde januar kræver sit. Vi hjælper dig godt i gang med en energiindsprøjtning i form af mad med masser af citrusfrugter, der bugner af vitaminer. Selv tak!

Tag det store indkøbsnet med i supermarkedet, for nu skal der slæbes godt med citrusfrugter hjem. I den kommende uge er de saftige frugter nemlig på menuen flere gange – om ikke andet så i form af saften. Og køb bare rigeligt, for frugterne er også dejlige som dessert eller et lille mellemmåltid.

Mandag står den på nemme, små tortillaer, som fyldes med bl.a. rejer, appelsin, tomat og avocado, og dagen efter skal du have en skøn suppe med hakket oksekød og masser af vintergrønt.

Onsdag serverer vi en lækker, cremet one pot pasta med grønkål, squash og ricotta – smagt til med et twist af citron.

Ugens flotteste aftensmad får du torsdag – nemlig vores kål- og citrussalat med kylling. Alene synet sender både humør og energi et par takker opad.

Har du et farverigt fad, du kan servere på, så brug endelig det. Det kan faktisk gøre en ret stor forskel.

Vi slutter ugen af med spicy frikadeller med en lækker rødkålssalat med rød grape.

Og så er det allerede blevet weekend, og du har klaret dig igennem den første hele uge i det nye år.

Vi kører videre i citrus-sporet i weekenden med en saftig klementinkage med den skønneste topping af græsk yoghurt, appelsinskiver, granatæblekerner og mynte – hvem sagde, at januar var kedelig?

Velbekomme!