Name: Spicy frikadeller med rødkålssalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 gram bulgur; 250 gram magert hakket kalve- og svinekød eller kalv/okse eller svin/okse; Havsalt og kværnet sort peber; 1 - æg; 1 - skalotteløg; 1 cloves hvidløg; ½ teaspoon stødte tørrede chiliflager; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 300 gram rødkål; 2 - rosa grape; 2 tablespoon græskarkerner; Akaciehonning; 1 handful koriander

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

50 g bulgur
250 g magert hakket kalve- og svinekød eller kalv/okse eller svin/okse
Havsalt og kværnet sort peber
1 æg
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
½ tsk. stødte tørrede chiliflager
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
300 g rødkål
2 rosa grape
2 spsk. græskarkerner
Akaciehonning
1 håndfuld koriander

Sådan gør du

Kog bulgur ifølge emballagens anvisning.

Rør kødet med afkølet bulgur, æg, meget fintrevet skalotteløg og hvidløg, chili, og smag til med salt og peber.

Form og steg kødboller i olivenolie.

Snit kålen fint. Filetér grapefrugterne: Skær top og bund af (tøm endeskiverne for saft ned over kålen, og giv den et drys salt), og skær så hver filet fri mellem membranerne.

Rist græskarkernerne let, og vend dem med kål, grapefileter og saft og ganske lidt akaciehonning – ikke for at søde, men for at møde det bitre og det syrlige.

Anret kødbollerne med skåret koriander.

Spicy frikadeller med rødkålssalat