Name: Flanksteak med kartoffel-jordskokkemos og ristet topping
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram jordskokker, uden skræl; ½ kg kartofler, uden skræl; 200 gram friskost, max. 12 % fedt; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; ½ kg flanksteak; 1 bundle persille; 250 gram svampe; 250 gram jordskokker; 2-3 - timiankviste; 50 gram hasselnøddekerner; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

150 g jordskokker, uden skræl
¼ kg kartofler, uden skræl
100 g friskost, max. 12 % fedt
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
¼ kg flanksteak
½ bundt persille

Topping:

125 g svampe
125 g jordskokker
1 timiankviste
25 g hasselnøddekerner
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie

Sådan gør du

Skræl og skær jordskokker og kartofler i mindre stykker, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 15 min.

Hæld vandet fra, men gem det. Mos jordskokker og kartofler, og rør friskost i. Smag til emd salt og peber. Hvis cremen er for tyk, kan der røres lidt af kogevandet i.

Steg kødet på grill eller pande 3-5 min. på hver side afhængigt af tykkelse, og krydr med salt og peber.

Skær svampe i mindre stykker. Skræl jordskokker, og skær dem i tern.

Steg svampe, jordskokker og timiankviste i olie ca. 5 min.

Hak nødder groft, og kom dem ved. Steg et par minutter. Krydr med salt og peber.

Skær kødet i skiver, og anret med jordskokkecreme og den ristede topping.

Drys med hakket persille.

Læs også: Sådan laver du perfekte jordskokker i ovn

TIP! Mosen her kan sagtens laves i forvejen. Så er det bare at varme op i mikroovn eller gryde, og vupti, har du en lækker weekendsmovser.