Boller i karry

25 minutter
613 kcal

Forvandl klassikeren boller i karry til en moderne og velsmagende middag. Læs her, hvordan.

Tallerken med kødboller og grønt

Boller i karry med asparges og quinoa

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 80 g sort quinoa
  • 250 g magert hakket kalv & flæsk
  • 1 æg
  • 2 spsk. fuldkornshvedemel
  • 2 spsk. mælk
  • 2 tsk. fintrevet ingefær
  • Havsalt og kværnet sort peber
  • 1 laurbærblad
  • 1 spsk. og 1 tsk. koldpresset rapsolie, 20 g i alt
  • 2 spsk. fint hvedemel
  • 1 spsk. karry
  • 2 dl kalve- eller grønsagsbouillon
  • 2 dl minimælk
  • Fintrevet ingefær
  • Gyldent rørsukker
  • 10 hvide og 10 grønne asparges
  • Koldpresset rapsolie
  • En håndfuld brøndkarse

Sådan laver du boller i karry med tilbehør

  • Kog quinoaen ifølge emballagens anvisning.
  • Rør kødet med æg, mel, mælk og ingefær, og smag til med salt og peber.
  • Form 6 boller med ske og en hul hånd.
  • Kom dem i en grydefuld kogende, letsaltet vand med et laurbærblad. Bollerne skal ikke koge, men stå lige under kogepunktet i ca. 10 minutter, til de flyder i overfladen.
  • I en anden gryde varmes rapsolien op.
  • Kom mel og karry ved, og pisk, og spæd så med bouillon og mælk under piskning.
  • Smag saucen til med salt, peber, fintrevet ingefær og et lille nip sukker.
  • Skræl de hvide asparges, og kog dem møre i 7 minutter i letsaltet vand med dryp af rapsolie.
  • Vrik de grønne asparges, lad dem knække naturligt, og skær rodenderne til.
  • Lad de grønne koge med de hvide asparges det sidste minut.
  • Dræn aspargesene.
  • Anret bollerne med sauce og tilbehør.

LÆS OGSÅ: 6 sunde grunde til at spise quinoa


Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background