1
spsk.
og 1 tsk. koldpresset rapsolie, 20 g i alt
2
spsk.
fint hvedemel
1
spsk.
karry
2
dl
kalve- eller grønsagsbouillon
2
dl
minimælk
Fintrevet ingefær
Gyldent rørsukker
10
hvide asparges
10
grønne asparges
Koldpresset rapsolie
En håndfuld brøndkarse
Sådan laver du boller i karry med tilbehør
Kog quinoaen ifølge emballagens anvisning.
Rør kødet med æg, mel, mælk og ingefær, og smag til med salt og peber.
Form 6 boller med ske og en hul hånd.
Kom dem i en grydefuld kogende, letsaltet vand med et laurbærblad. Bollerne skal ikke koge, men stå lige under kogepunktet i ca. 10 minutter, til de flyder i overfladen.
I en anden gryde varmes rapsolien op.
Kom mel og karry ved, og pisk, og spæd så med bouillon og mælk under piskning.
Smag saucen til med salt, peber, fintrevet ingefær og et lille nip sukker.
Skræl de hvide asparges, og kog dem møre i 7 minutter i letsaltet vand med dryp af rapsolie.
Vrik de grønne asparges, lad dem knække naturligt, og skær rodenderne til.
Lad de grønne koge med de hvide asparges det sidste minut.