Boller i karry

25 minutter
613 kcal

Forvandl klassikeren boller i karry til en moderne og velsmagende middag. Læs her, hvordan.

Tallerken med kødboller og grønt

Boller i karry med asparges og quinoa

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 80 g sort quinoa
  • 250 g magert hakket kalv & flæsk
  • 1 æg
  • 2 spsk. fuldkornshvedemel
  • 2 spsk. mælk
  • 2 tsk. fintrevet ingefær
  • Havsalt og kværnet sort peber
  • 1 laurbærblad
  • 1 spsk. og 1 tsk. koldpresset rapsolie, 20 g i alt
  • 2 spsk. fint hvedemel
  • 1 spsk. karry
  • 2 dl kalve- eller grønsagsbouillon
  • 2 dl minimælk
  • Fintrevet ingefær
  • Gyldent rørsukker
  • 10 hvide og 10 grønne asparges
  • Koldpresset rapsolie
  • En håndfuld brøndkarse

Sådan laver du boller i karry med tilbehør

  • Kog quinoaen ifølge emballagens anvisning.
  • Rør kødet med æg, mel, mælk og ingefær, og smag til med salt og peber.
  • Form 6 boller med ske og en hul hånd.
  • Kom dem i en grydefuld kogende, letsaltet vand med et laurbærblad. Bollerne skal ikke koge, men stå lige under kogepunktet i ca. 10 minutter, til de flyder i overfladen.
  • I en anden gryde varmes rapsolien op.
  • Kom mel og karry ved, og pisk, og spæd så med bouillon og mælk under piskning.
  • Smag saucen til med salt, peber, fintrevet ingefær og et lille nip sukker.
  • Skræl de hvide asparges, og kog dem møre i 7 minutter i letsaltet vand med dryp af rapsolie.
  • Vrik de grønne asparges, lad dem knække naturligt, og skær rodenderne til.
  • Lad de grønne koge med de hvide asparges det sidste minut.
  • Dræn aspargesene.
  • Anret bollerne med sauce og tilbehør.

LÆS OGSÅ: 6 sunde grunde til at spise quinoa


Nu er det blevet lettere at leve sundt!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. Derfor har vi lavet et nyt online univers, hvor du får viden og værktøjer, der motiverer til at leve sundt året rundt. Som abonnent får du adgang til både site og app:
Læs mere om det nye I FORM

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge
  • Gem favoritindhold – og find det let igen

Lige nu: Prøv 30 dage gratis


Newsletter background