Suppe med asparges og rejer

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid i alt: 20 minutter

2 bundt hvide asparges

6 dl kyllinge- og grønsagsbouillon

3 grønne asparges

2 spsk. koldpresset rapsolie

Havsalt

En kvist dild

200 g håndpillede rejer

Sådan laver du aspargessuppe med rejer

• Skræl de hvide asparges, og skær dem i mindre stykker.
• Kog dem godt og vel møre i bouillonen i 8 minutter.
• Vrik herefter de grønne asparges, og lad dem knække, hvor de naturligt knækker. Skær rodenderne til.
• Kom de grønne asparges i suppen i et minut. Tag dem op, og del dem så på langs.
• Blend suppen med koldpresset rapsolie, og smag den til med salt.
• Anret suppen med grønne asparges, dild og rejer.