Fiskefrikadeller med tilbehør

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid i alt: 40 minutter

1 stort rødløg

2 tsk. ekstra jomfruolivenolie

2 spsk. hvidvinseddike/æbleeddike

Havsalt, kværnet sort peber og gyldent rørsukker

300 g hakket rent fiskekød, torsk eller anden mager hvid fisk

1 æg

1 skalotteløg

2 spsk. ekstra jomfruolivenolie

1 spsk. smør

1 radicchiosalat (er radicchio for bitter, så byt halvdelen ud med en mere neutral salat)

2 spsk. dressing

Et par kviste dild

Citron

Dressing

1 spsk. grov dijonsennep

½ dl hvidvinseddike/æbleeddike

2 dl ekstra jomfruolivenolie

Sådan laver du fiskefrikadeller med tilbehør

• Pil løget, og skær det i fine skiver/ringe.
• Steg disse bløde og blanke i olie, spæd med eddike, og lad det simre i 5 minutter.
• Smag til med salt og peber og et nip sukker.
• Rør fiskekødet med æg, og smag til med fintrevet løg, salt og peber.
• Varm olien op på en slip-let-pande, kom smør ved, lad det bruse op.
• Tag panden fra varmen, og form nu fiskefrikadeller med en ske.
• Steg dem gyldne på begge sider ved middelvarme.
• Skær bunden af salaten, del den, skyl og slyng den ren og tør.
• Pisk dressingen, og smag den til med salt og peber.
• Anret salatbladene med dressing, fiskefrikadeller, dild, løgkompot og citron.

LÆS OGSÅ: 6 gode opskrifter på fiskefrikadeller