Velkommen til en uge, hvor vi har lukket døren for de ultraforarbejdede fødevarer. Du kan se frem til masser af friske råvarer, som du kan genkende, og som kun er lidt – eller slet ikke – forarbejdet i industrien.
Et højt indtag af ultraforarbejdede fødevarer sættes i forbindelse med en øget risiko for fx kræft, hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes. Derfor er det god idé at se sine indkøbs- og madlavningsvaner lidt efter i sømmene.
Vi hjælper dig på vej her med masser af rene råvarer i form af friske grøntsager, frugt, frø, æg, kylling og fisk. De forarbejdede varer, som du får brug for, har kun været gennem en mindre forarbejdning, som fx olivenolie, pasta, honning og peanutbutter.
Friske grøntsager er altid et sikkert valg. Dem bruger vi mandag i form af en spidskålssalat med bl.a rød peber, søde kartofler og æble. Æbler og spidskål går i øvrigt igen senere på ugen i vores couscous-salat, som vi serverer sammen med laksepakker med broccoli.
I mange danske køleskabe står der flasker med salatdressing. Det vil ofte være en ultraforarbejdet vare. I ugens madplan får du inspiration til andre løsninger, og som du kan se, behøver det ikke at være besværligt. Du kan glæde dig til persilledressing, honningdressing eller most avocado.
Pesto er også populært i mange hjem. Den kan være ultraforarbejdet, så tjek ingredienslisten, inden du køber, eller lav din egen hjemmelavede pesto af basilikum, olivenolie, pinjekerner, parmesan og hvidløg. Prøv sammen med vores skønne pasta med kylling, porrer og squash.
I weekenden sætter mange pris på lidt sødt. Det meste slik er ultraforarbejdet, så her er der virkelig noget at hente med hjemmelavet guf, fx vores lækre Snickerskugler.
Velbekomme!
