Name: Fiskefrikadeller med tilbehør
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: ½ selleriknold, ca. 350 g; null Ekstra jomfruolivenolie; 1 handful bredbladet persille; 1 squash; 2 gulerødder; ½ tablespoon limesaft; 1 teaspoon honning; null Lidt havsalt; 1 handful dild; 300 gram torsk eller anden hvid fisk; ½ dl ærter; ½ dl dild og persille; 1 æg, lille; 1 teaspoon havsalt; ½ teaspoon sort peber, friskkværnet; 1 dl skyr; 1 teaspoon karry; null Havsalt; null Sort peber, friskkværnet; 2 tablespoon purløg

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

Sellerifritter:

½ selleriknold, ca. 350 g
Ekstra jomfruolivenolie
1 håndfuld bredbladet persille

Grønt:

1 squash
2 gulerødder
½ spsk. limesaft
1 tsk. honning
Lidt havsalt
1 håndfuld dild

Fiskefrikadeller:

300 g torsk eller anden hvid fisk
½ dl ærter
½ dl dild og persille
1 æg, lille
1 tsk. havsalt
½ tsk. sort peber, friskkværnet

Karrydip:

1 dl skyr
1 tsk. karry
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
2 spsk. purløg

Sådan laver du fiskefrikadeller med tilbehør

Skræl selleri, og skær den som pommes frites. Læg dem på bagepapir, dryp med 1 tsk. olie, drys med hakket persille, og bag i 25-30 min. ved 200 gr.
Halvér squash på langs, og snit den i tynde skiver. Skær gulerødder i lange, tynde strimler på fx et mandolinjern. Bland squash og gulerødder med limesaft, honning, salt og dild.
Skær fisken i tern, og blend med ærter, æg, salt, peber og hakkede krydderurter. Steg dellerne i 1 spsk. olie på en pande.
Rør skyr med karry, salt, peber og finthakket purløg.
Anret dellerne med squash- gulerod-salaten og dild. Servér karrydip og sellerifritter til.

LÆS OGSÅ: Har du styr på din madlavnings-olier?