Fiskefrikadeller med kinaradiser

2 personer

½ rødløg
½ rød chili
1 bundt purløg
1 økologisk lime
400 g torsk
Havsalt
100 g krebsehaler
5 spsk. olivenolie
½ kinaradise
1 lime, saften
2 spsk. honning

Til anretning:

Lidt koriander
Sesamfrø
½ rød chili
1 lime

Sådan laver du fiskefrikadeller med tilbehør

Hak rødløg, rød chili og purløg fint.
Riv skallen fra limen, skær den hvide hinde af frugten, og hak frugtkødet.
Skær torsken i mindre stykker.
Kom det hele i en foodprocessor, og kør det til en fars. Smag til med salt, og tilsæt til sidst krebsehalerne.
Varm en pande op med 1 spsk. olie, og steg torskefrikadellerne ved middelvarme. Vend dem ikke, før de har fået en flot stegeskorpe, ellers falder de fra hinanden.
Skræl kinaradisen, og snit den fint i “nudelstrimler”.
Rør 4 spsk. olivenolie med limesaft og honning, og vend radiserne rundt i dressingen.
Læg torskefrikadeller og radisenudler på tallerkner, og anret med frisk koriander, sesamfrø, chili og limebåde.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 644 kcal
Protein: 49,1 g
Fedt: 36,1 g
Kulhydrat: 33,3 g
Kostfibre: 3,5 g