Ugens madplan

Vil du gerne spise lidt mere klimavenligt, så hjælper vi dig godt i gang denne uge. Der er fokus på grøntsager og bælgfrugter – som gavner både planeten og dig.

Vil du kun ændre én ting ved din kost for klimaets skyld, så skal du skære ned for oksekødet. Det har nemlig en tårnhøj klimabelastning.

I ugens madplan har vi fjernet både okse- og svinekød, for man kan sagtens lave lækker og mættende mad uden. I stedet sætter vi fokus på sunde råvarer i sæson i form af grøntsager, bælgfrugter, kartofler, fisk og muslinger.

Vi lægger ud med en lækker bolognese, hvor det sikkert ikke er alle, der opdager, at kødet mangler. Herefter får du brændende kærlighed med kalkunbacon, en skøn blomkålssalat med falafler og en omgang fiskefrikadeller i bedste mormorstil.

Vi slutter af med en skøn pastaret med muslinger. Muslinger har et rigtig lavt klimaaftryk, og de er lette at få i en lokal udgave. Så spis endelig nogle flere af dem! Retten er også lækker som gæstemad – fx med et godt hjemmebagt brød til.

Vil du spise klimavenligt, så gælder det om at udnytte det, som er tilgængeligt i sæsonen og derfor ikke skal transporteres langt. Lige nu bugner det med brombær, som vi har brugt med rund hånd i vores lækre pavlova. En kongedessert!

Velbekomme!