Spaghetti vongole med sidesalat

30 minutter
551 kcal

En napolitansk pastaklassiker til dage, hvor du længes efter sydens sol.

Spaghetti vongole med sidesalat

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 200 g fuldkornsspaghetti
  • ½ kg hjertemuslinger, alternativt blåmuslinger
  • 2 fed hvidløg
  • ½ rød chili
  • ½ bundt bredbladet persille, svarende til, i hakket form: 4 spsk. til stegningen og 4 spsk. som topping
  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • Havsalt og friskkværnet sort peber
  • 1 dl hvidvin, alternativt grønsagsbouillon eller vand
  • ½ ds. cherrytomater, alternativt flåede, hakkede tomater

Sidesalat

  • ½ håndfuld frisésalat
  • ½ håndfuld radicchiosalat
  • 100 g tomater: cherry-, san marzano- eller cocktail-tomater

Dressing

  • ½ dl ekstra jomfruolivenolie
  • ¼ dl rødvinseddike
  • Havsalt og friskkværnet sort peber

Sådan gør du

  • Kog pastaen i 4 liter vand med 4 tsk. salt.
  • Skyl muslingerne, og læg dem i en skål med koldt vand og lidt salt.
  • Pil hvidløg, og skær dem i ultrafine skiver, gerne på snittejern. Hak chilien fint.
  • Skyl og slyng persillen tør, hak den fint, og del portionen i to. Steg hvidløg gyldent i den ene spsk. olivenolie, kom chili ved og til sidst persillen. Krydr let med salt og peber.
  • Hæld vandet fra muslingerne.
  • De, der er åbne, og som ikke lukker sig ved et slag mod bordet, kasseres.
  • Kom muslingerne på panden, og hæld hvidvin over.
  • Lad nu væden koge op, til muslingerne åbner sig.
  • De muslinger, der ikke åbner sig, kasseres.
  • Kom tomaterne ved, og lad dem varme godt igennem.
  • Smag til med salt og peber.
  • Bland pastaen med muslinger og tomat. Anret, og giv et drys persille.
  • Skyl og slyng salaterne tørre, og kom dem i en skål med halve tomater.
  • Pisk dressingen, og dryp salaten med ca. 1 spsk. pr. person.

Nu er det blevet lettere at leve sundt!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. Derfor har vi lavet et nyt online univers, hvor du får viden og værktøjer, der motiverer til at leve sundt året rundt. Som abonnent får du adgang til både site og app:
Læs mere om det nye I FORM

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge
  • Gem favoritindhold – og find det let igen

Lige nu: Prøv 30 dage gratis


Newsletter background