Spaghetti vongole med sidesalat

30 minutter
551 kcal

En napolitansk pastaklassiker til dage, hvor du længes efter sydens sol.

Spaghetti vongole med sidesalat

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 200 g fuldkornsspaghetti
  • ½ kg hjertemuslinger, alternativt blåmuslinger
  • 2 fed hvidløg
  • ½ rød chili
  • ½ bundt bredbladet persille, svarende til, i hakket form: 4 spsk. til stegningen og 4 spsk. som topping
  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • Havsalt og friskkværnet sort peber
  • 1 dl hvidvin, alternativt grønsagsbouillon eller vand
  • ½ ds. cherrytomater, alternativt flåede, hakkede tomater

Sidesalat

  • ½ håndfuld frisésalat
  • ½ håndfuld radicchiosalat
  • 100 g tomater: cherry-, san marzano- eller cocktail-tomater

Dressing

  • ½ dl ekstra jomfruolivenolie
  • ¼ dl rødvinseddike
  • Havsalt og friskkværnet sort peber

Sådan gør du

  • Kog pastaen i 4 liter vand med 4 tsk. salt.
  • Skyl muslingerne, og læg dem i en skål med koldt vand og lidt salt.
  • Pil hvidløg, og skær dem i ultrafine skiver, gerne på snittejern. Hak chilien fint.
  • Skyl og slyng persillen tør, hak den fint, og del portionen i to. Steg hvidløg gyldent i den ene spsk. olivenolie, kom chili ved og til sidst persillen. Krydr let med salt og peber.
  • Hæld vandet fra muslingerne.
  • De, der er åbne, og som ikke lukker sig ved et slag mod bordet, kasseres.
  • Kom muslingerne på panden, og hæld hvidvin over.
  • Lad nu væden koge op, til muslingerne åbner sig.
  • De muslinger, der ikke åbner sig, kasseres.
  • Kom tomaterne ved, og lad dem varme godt igennem.
  • Smag til med salt og peber.
  • Bland pastaen med muslinger og tomat. Anret, og giv et drys persille.
  • Skyl og slyng salaterne tørre, og kom dem i en skål med halve tomater.
  • Pisk dressingen, og dryp salaten med ca. 1 spsk. pr. person.

Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background