Sprøde græskarvafler med sirup, nødder og chokolade (opskrift)

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer / 8 stk.

1 spsk. smør
½ dl mælk
1 æg
1 dl græskarpuré, se opskriften nedenfor
¼ tsk. havsalt
¼ tsk. stødt kanel
½ tsk. vaniljepulver
¼ tsk. stødt ingefær
½ nip stødt kardemomme
1 dl boghvedemel, alternativt hvedemel
¼ dl sukker
¼ tsk. bagepulver

Græskarpuré

½ hokkaidogræskar eller butternutsquash

Servering:

15 g mørk chokolade
10 g pekannødder
2 spsk. ahornsirup

Sådan gør du

Tænd vaffeljernet. Lad det varme op, mens du laver dej.

Smelt smørret i en lille gryde. Pisk alle ingredienser til dejen sammen, til den er jævn.

Bag vaflerne, til de er gyldne og gennembagte.

Lad de færdige vafler hvile et par min. på en rist, så de bliver sprøde.

Hak chokolade og nødder.

Servér vaflerne med chokolade, nødder og sirup.

LÆS OGSÅ: Sunde vafler – den bedste opskrift på lækre spinatvafler

Græskarpuré:

Varm ovnen op til 200 gr.

Del græskarret i to, og skrab kernerne ud.

Placér de to halve græskar i et ovnfast fad med skrællen opad, og bag i ca. 45 min., til de er helt møre.

Køl ned, fjern skrællen, og blend kødet, til du har en helt fin puré.

Hæld i en lufttæt beholder, og opbevar på køl, til den skal bruges. Den kan holde sig ca. 3 dage på køl, men kan også fryses ned.

TIP! Vaflerne kan også laves med æblemos i stedet for græskarpuré. Du kan også bruge græskarpuré i en hummus, hvor den giver både god smag og flot farve, eller spis den, som den er, fx som dip til sprødt gnavegrønt.