Søg
Luk
Sunde opskrifter
Aftensmad
Sund spagh...

Sund spaghetti bolognese med knoldselleri

30 minutter
452 kcal

Vi elsker en god pasta bolognese, og den kan let laves lidt sundere. Vi har strukket kødet og proppet flere grøntsager i til gavn for klimaet, din sundhed og din pengepung.

13. januar 2023
Spaghetti bolognese

BOLOGNESE – skal det være helt kalorielet, kan du udskifte pastaen med squashstrimler.

© wichmann+bendtsen

Sund spaghetti bolognese

Ingredienser
Sådan gør du
Fakta
Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 lille løg
  • 2 fed hvidløg
  • Lidt ekstra jomfruolivenolie
  • 125 g hakket oksekød
  • 1 spsk. tomatpuré
  • 1 tsk. oregano
  • 1 tsk. basilikum
  • ½ tsk. timian
  • 1 tsk. havsalt
  • Sort peber, friskkværnet
  • 100 g squash
  • 150 g knoldselleri
  • 1 ds. hakkede tomater
  • 1 dl vand
  • 125 g fuldkornsspaghetti
  • Evt. frisk basilikum

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg fint. Sautér i lidt olie.
  • Tilsæt kød, og brun det godt af. Vend tomatpuré og krydderier i.
  • Riv squash og knoldselleri, og kom det i gryden sammen med de hakkede tomater og vandet.
  • Lad det simre under låg i 15-20 min. Kog imens pastaen i henhold til anvisningen på emballagen.
  • Servér med frisk basilikum og evt. lidt revet parmesan.

TIP!

  • Du kan nærmest fyre alle slags grøntsager i en spaghetti bolognese, så udnyt enedelig muligheden for at få tømt ud i grøntsagsskuffen, hvis du ikke lige har dem, der står på ingredienslisten.
  • Du kan med fordel lave dobbeltportion af denne ret. Brug det som fyld i pirogger eller lasagne. Knoldselleri kan varieres med persillerod eller pastinak.