Salat med æbler, feta og edamamebønner

• Kom edamamebønnerne i en lille gryde, hæld kogende vand over, læg låg på, og lad dem stå i 5 min.

• Hæld vandet fra, lad dem dryppe af og køle af i en sigte.

• Del salathovedet i løse salatblade.

• Skær æblet i meget fine tern, og bland disse med granatæblekerner. Læs også: Hvordan skræller man et granatæble?

• Anret salatbladene med edamamebønner, æbletern, granatæblekerner, feta i tern og mynteblade.

• Pisk eddiken sammen med sennep, og tilsæt olien langsomt i en tynd stråle under konstant piskning. Smag vinaigretten til med salt og peber, og dryp i alt 2 tsk. ud over salaten.

Få flere opskrifter med edamamebønner her