Slank livret: Cæsarsalat
med kylling og parmesan
Cæsarsalat
Ingredienser
2
Pers.
- 150 g romainesalat (eller hjertesalat)
- 100 g grønne kålblade (enten de fine sarte blade af rosenkål eller strimlet spidskål)
- 120 g groft speltbrød i terninger
- 2 tsk. æbleeddike
- 2 fed hvidløg
- 1 hårdkogt æg
- Saft af ½ citron
- Salt og peber
- Worchestersovs
- 6 dråber valnøddeolie
- 200 g grillet kyllingefilet
- 30 g valnødder
- 30 g parmesanost (30+) i flager
Sådan gør du
Skyl salat og kål, og pluk salaten i mindre, men ikke for små stykker. Snit kålen fint. Lad salat og kål dryppe af på et klæde. Halver hvidløget, og gnid brødstykkerne med det halve fed, og vend dem i eddiken. Sæt dem i ovnen ved 200 grader i 7-10 min., til de er sprøde.
Grillsteg kyllingen. Purer æg, det andet halve fed hvidløg, citronsaft, Worchestersovs og olie til en cremet dressing. Smag til med salt og peber.
Vend salatbladene i dressingen, og læg kyllingestykker, valnødder og parmesanost over. Drys de sprøde croutoner på i sidste øjeblik, så de ikke når at blive bløde.