100
g
grønne kålblade (enten de fine sarte blade af rosenkål eller strimlet spidskål)
120
g
groft speltbrød i terninger
2
tsk.
æbleeddike
2
fed
hvidløg
1
hårdkogt æg
Saft af ½ citron
Salt og peber
Worchestersovs
6
dråber valnøddeolie
200
g
grillet kyllingefilet
30
g
valnødder
30
g
parmesanost (30+) i flager
Sådan gør du
Skyl salat og kål, og pluk salaten i mindre, men ikke for små stykker. Snit kålen fint. Lad salat og kål dryppe af på et klæde. Halver hvidløget, og gnid brødstykkerne med det halve fed, og vend dem i eddiken. Sæt dem i ovnen ved 200 grader i 7-10 min., til de er sprøde.
Grillsteg kyllingen. Purer æg, det andet halve fed hvidløg, citronsaft, Worchestersovs og olie til en cremet dressing. Smag til med salt og peber.
Vend salatbladene i dressingen, og læg kyllingestykker, valnødder og parmesanost over. Drys de sprøde croutoner på i sidste øjeblik, så de ikke når at blive bløde.
