Pastasalat med and

Mættende, sund og perfekt som aftensmad.

Pastasalat med and

4 personer

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 1 time

Tid i alt: 75 minutter

INGREDIENSER

2 røde peberfrugter

2 gule peberfrugter

1 spsk. olivenolie

2 andebrystfileter

Havsalt

300 g fuldkornspasta

1 spsk. olivenolie

½ spsk. hvidvinseddike

1 tsk. dijonsennep

½ tsk. rørsukker

½ tsk. havsalt

Sort peber

2 spsk. persille

50 g hasselnødder

Sådan gør du

  • Skær peberfrugterne i halve på langs, rens dem, og bag i ovnen ved 220 grader i 15 min. Læg i plasticpose til afkøling. Fjern skindet, skær i mindre stykker, og gnid med olivenolie.
  • Fjern fedtet fra andekødet, og kog i saltet vand i en time. Skær nu kødet i mindre stykker.
  • Kog pastaen efter anvisningen. Lav marinade af olivenolie, hvidvinseddike, sennep, rørsukker, salt, peber, finthakket persille, og put pastaen i marinaden. Rist hasselnødderne på en pande, og gnid skallen af.
  • Vend and, peberfrugter og hasselnødder i pastaen, og server nu pastasalaten.

Det behøver ikke at være besværligt at lave lækker og sund aftensmad. Her finder du en lang række opskrifter på aftensmad, du kan lave på under 30 minutter.

næringsindhold pr. person

Energi: 604 kcal

Protein: 38 g

Fedt: 20 g

Kulhydrat: 66 g

Sunde ambitioner for 2021? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvad er din vigtigste grund til at træne?

I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: