Karrysuppe med rejer og mango
Nem og nærende aftensmad på bare 15 minutter!
Karrysuppe med rejer og mango
Sådan laver du karrysuppe
- Skær løg og det hvide og lysegrønne af porren i ringe, og steg dem bløde og blanke i olie.
- Kom karry ved, og vend grøntsagerne godt rundt.
- Spæd op med bouillon, og lad suppen simre i 5 minutter.
- Blend suppen med kokosmælk, kog den op, og smag til med salt og peber.
- Dup de optøede og veldrænede rejer med et stykke køkkenrulle, og kom dem i suppen sammen med mango i tern.
- Varm suppen godt igennem.
- Anret suppen med koriander, og servér kogt quinoa til.