Ramen-suppe med æg, nudler, kylling og grønt
Se her, hvor nemt laver du den lækre, japanske ramen-suppe.
Har du ikke prøvet ramensuppe endnu? Så kan denne opskrift varmt anbefales!
© wichmann+bendtsen
Ramen-suppe med smilende æg, nudler, kylling og grønt
Ingredienser
2
personer
- 1 kyllingebrystfileter
- Ekstra jomfruolivenolie
- Teryiaki (en tyk, sød sojasauce)
- 2 æg
- ½ liter god hønsebouillon
- 1 fed hvidløg
- Ingefær, mængde som hvidløg
- 8 grønne bønner
- Havsalt
- Koldpresset rapsolie
- 25 g nudler, fx boghvede
- 1 blade sølvbede eller pak-choi
- ½ håndfuld spæd spinat
- ½ håndfuld koriander
- ½ håndfuld thaibasilikum
Sådan laver du ramen-suppe
Gnid kyllingefileterne med olie, brun dem på hver side på panden, og skru ned for varmen.
Steg dem færdige 5-6 min. på hver side.
Det sidste minut dryppes fileterne med teryiaki og steges så hurtigt på begge sider.
Teryiakien vil karamellisere let på overfladen.
Lad kødet trække, og skær det i skiver lige inden serveringen.
Kog æggene smilende i 7 min.
Opvarm bouillonen.
Pil hvidløg, skræl ingefær, og skær begge dele i fine tern.
Kom det i suppen.
Gør bønnerne i stand, og kog dem 3 min. i letsaltet vand med dryp af rapsolie.
Kom dem i en sigte, og del dem på langs.
Kog nudlerne.
Gør sølvbede, spinat og krydderurter i stand.
Kom sølvbede og spinat i suppen.
Smag til, og anret ramen-suppen i skåle med fyld, kylling, æg og de to slags krydderurter.