Rødbede-chokolade-kage med rødbedeglasur (opskrift) | I FORM

Luk

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 stykker

40 g rødbede
¼ dl ekstra jomfruolivenolie
40 g mørk muscovadosukker, alternativt brun farin
½ æg
30 g hvedemel
¼ tsk. bagepulver
¼ spsk. kakao
16 g græsk yoghurt 2 %

Topping:

26 g flormelis
Rødbedesaft
Frysetørrede bær

Sådan gør du

Varm ovnen op til 200 gr. Skræl og riv rødbeder fint. Gem overskydende saft.

Pisk olie og sukker, til det er cremet, og pisk herefter æggene i ét ad gangen til en luftig og skummende æggesnaps.

Rør revet rødbede i æggesnapsen, og sigt hvedemel, bagepulver og kakao i.

Kom yoghurten i dejen, og rør sammen.

Find en form, der er cirka

20 x 25 cm. Beklæd med bagepapir, og kom dejen i. Bag kagen i ca. 30 min.

Afkøl, og pynt med en glasur rørt af flormelis og saften fra de revne rødbeder. Riv evt. ekstra rødbeder, og tryk saften ud gennem en sigte, hvis du ønsker glasuren mere pink. Drys med frysetørrede bær.

Læs også: Nem og sund chokoladekage

TIP! Kagen holder sig frisk længe, men kan også sagtens fryses. Har du ikke rødbeder, kan du lave den med gulerod eller squash.