Sprøde knækbrød med rug og spelt

(30-40 stk.)

125 g rugmel
50 g speltmel
1 spsk. koldpresset rapsolie
½ tsk. salt
Ca. 1 dl koldt vand
1 tsk. eddike
1 tsk. sukker
50 g sesamfrø
50 g birkes
50 g hakkede græskarkerner

Sådan gør du

• Kør de to slags mel på en foodprocessor med 1 spsk. koldpresset rapsolie, salt og sukker.
• Saml dejen med eddike og vand.
• Ælt sesamfrø, birkes og græskarkerner ind i dejen, og rul den ud med overfoldninger (hvor du ruller dejen ud, folder den sammen og ruller den ud igen).
• Gør det i alt fire gange, og rul så dejen ud til et rektangel, der udskæres til små trekanter eller firkanter.
• Prik dem med en gaffel, og bag dem på bagepapir ved 225 grader i en forvarmet ovn i ca. 8 minutter.