Kerneflute med spelt

Ælt alt undtagen hvedemelet i 10 minutter. Kom så hvedemelet i, og ælt dejen på bordet med hænderne.

Når dejen lige slipper bordet, smøres hele dejklumpen med olie og hæver 3 timer ved stuetemperatur eller natten over på køl.

Ælt den igen, og form den til flutes. Lad dem efterhæve 45 minutter tildækket.

Pensl med vand eller et surmælksprodukt, og drys evt. med lidt mel.

Bag flutene i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20-25 minutter. Kan fryses.