Kold tomatsuppe med topping

Tid i alt: 25 minutter

1 agurk

½ rød peberfrugt

½ gul peberfrugt

6 san marzano-tomater

½ rød chili

½ grøn chili

6 dl tomatjuice

1 fed hvidløg

2 spsk. ekstra jomfruolivenolie

Havsalt og kværnet sort peber

Et par kviste basilikum

Sådan laver du tomatsuppe med topping

• Del agurken på langs, skrab kernerne fra med en teske, og skær kødet i små, fine tern.

• Skær peberfrugt­kødet i lignende små fine tern.

• Del tomaterne på langs, skrab kernerne ud med en teske, og skær kødet i små, fine tern.

• Skær chilierne i meget små, fine tern.

• Bland tomatjuicen med det grønne fyld, olie og et fed hvidløg, der er delt på langs, og smag suppen til med salt og peber.

• Stil suppen på køl.

• Fjern de to halve hvidløgsfed, inden suppen serveres med fintskåret basilikum.

LÆS OGSÅ: Er tomatsuppe sundt?