Søg
Luk
Sunde opskrifter
Aftensmad
Stuvet spi...

Stuvet spinat med hamburgerryg

70 minutter
545 kcal

Stuvet spinat, der kan laves både med frisk eller frossen spinat. Her serveret med hamburgerryg, men den vil også smage himmelsk til laks eller frikadeller.

5. februar 2026
sruvet spinat

I FORMS UDGAVE – Når du spiser spinaten sammen med et mejeriprodukt, standser mejeriproduktet oxalsyrens effekt, så din krop kan få glæde af både kalken og jernet fra spinaten.

© wichmann+bendtsen

Stuvet spinat med hamburgerryg

Ingredienser
Sådan gør du
Fakta
Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 400 g hamburgerryg
  • 1 laurbærblade
  • 5 peberkorn
  • ½ løg
  • 1 gulerødder

Tilbehør:

  • 300 g kartofler
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • Havsalt

Stuvet spinat:

  • ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 1 skalotteløg
  • ½ fed hvidløg
  • 300 g frisk spinat eller 400 g frossen (optøet)
  • Havsalt
  • Sort peber, friskkværnet
  • 2 dl mælk
  • ¼ økocitron, saft og fintrevet skal
  • 3 stilke frisk timian

Sådan gør du

  • Varm ovnen op til 175 gr. varmluft.
  • Placér hamburgerryggen i en gryde med laurbærblade, peberkorn, grofthakket løg og gulerødder. Der skal være nok vand, til at hamburgerryggen er dækket. Bring vandet i kog, og skru derefter ned. Lad småkoge i ca. 40 min.
  • Lad hamburgeren hvile i 15 min., før du tager den op af vandet, og yderligere 5 min., før du skærer den.
  • Skær skrællede kartofler, gulerødder og løg i mundrette stykker. Vend det i olivenolien, og fordel i et ovnfast fad. Drys med salt, peber og timian.
  • Bag i ca. 40 min., eller til kartoflerne er møre.
  • Put olie, hakket løg og hvidløg i en stor gryde, og svits et par min.
  • Tilsæt spinat lidt ad gangen under omrøring, til den falder sammen. Drys med salt og peber, tilsæt mælken, og bring i kog. Lad småkoge i 10 min., før du smager til med citron.
  • Servér den stuvede spinat med hamburgerryg, tilbehør og friske urter.

Tips

  • For en mere traditionel version kan du tilsætte friskrevet muskatnød i stedet for citron.
  • Tilsæt evt. lidt majsmel, revet ost eller parmesan, hvis du ønsker en tykkere stuvning og lidt ekstra vand, hvis du vil have en tyndere stuvning.