Name: Spicy græskarsuppe med kylling og røde linser
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kyllingebrystfilet; null Havsalt; 1 skalotteløg; 1 cloves hvidløg; 2 teaspoon ekstra jomfru-olivenolie; 300 gram hokkaido-græskar eller butternutsquash (vægt uden skræl); ½ teaspoon chiliflager; 6 dl grøntsagsbouillon; 1 økoappelsin, skal og saft; 4 tablespoon røde linser; 1 handful koriander; 2 slice fuldkornsrugbrød

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

1 kyllingebrystfilet
Havsalt
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 tsk. ekstra jomfru-olivenolie
300 g hokkaido-græskar eller butternutsquash (vægt uden skræl)
½ tsk. chiliflager
6 dl grøntsagsbouillon
1 økoappelsin, skal og saft
4 spsk. røde linser
1 håndfuld koriander

Tilbehør:

2 skiv. fuldkornsrugbrød

Sådan gør du

Kog kyllingefileten i letsaltet vand i 10 min., og skær den i tern.
Skær de to slags løg i fine tern, og steg disse bløde og blanke i olivenolie i en stor gryde.
Skær græskar i tern, og kom dem og chili i gryden, og rør rundt. Tilsæt bouillon efter ca. 1 min. Lad suppen simre i 10 min.
Tilsæt appelsinsaft og -skal til suppen, og blend den.
Kom linserne i suppen, og kog disse møre. Kom kylling i, og smag suppen til med salt og peber.
Top suppen med koriander ved servering, og servér ristet rugbrød til.

Næringsindhold pr. portion (uden rugbrød):