Name: Spicy græskarsuppe med kylling og røde linser
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - kyllingebrystfilet; Havsalt; 1 - skalotteløg; 1 cloves hvidløg; 2 teaspoon ekstra jomfru-olivenolie; 300 gram hokkaido-græskar eller butternutsquash (vægt uden skræl); ½ teaspoon chiliflager; 6 dl grøntsagsbouillon; 1 - økoappelsin, skal og saft; 75 gram røde linser; 1 handful koriander; 2 slice tykke fuldkornsrugbrød

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

1 kyllingebrystfilet
Havsalt
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 tsk. ekstra jomfru-olivenolie
300 g hokkaido-græskar eller butternutsquash (vægt uden skræl)
½ tsk. chiliflager
6 dl grøntsagsbouillon
1 økoappelsin, skal og saft
75 g røde linser
1 håndfuld koriander

Tilbehør:

2 skiv. tykke fuldkornsrugbrød

Sådan gør du

Kog kyllingefileten i letsaltet vand i 10 min., og skær den i tern.

Skær de to slags løg i fine tern, og steg disse bløde og blanke i olivenolie i en stor gryde.

Skær græskar i tern, og kom dem og chili i gryden, og rør rundt. Tilsæt bouillon efter ca. 1 min. Lad suppen simre i 10 min.

Tilsæt appelsinsaft og -skal til suppen, og blend den.

Kom linserne i suppen, og kog disse møre. Kom kylling i, og smag suppen til med salt og peber.

Top suppen med koriander ved servering, og servér ristet rugbrød til.

Spicy græskarsuppe med kylling og røde linser