Kartoffelsuppe med kikærter

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid i alt: 40 minutter

200 g kartofler

1 porre

1 fennikel

100 g kogte kikærter

200 g groft brød

1 tsk. olivenolie

Lidt stødt koriander

8 dl bouillon

Salt og peber

Tilberedning af kartoffelsuppe

• Skræl kartofler, porre og fennikel. Skær herefter i mindre stykker. 
• Sauter nu porre og fennikel i lidt olie med koriander, tag en skefuld af blandingen fra til pynt, og kom så kartoffel og bouillon ved. Kog så i 20 min. 
• Purer til en glat suppe, der tilsættes kogte kikærter, og smag til med salt og peber. Pynt evt. med lidt fennikel- og porresauté, og server.

Sund bonus
Suppen bugner af kostfibre og dækker derfor næsten 60 % af dit dagsbehov for de fordøjelsesfremmende planterester.