Kartoffelsuppe med kikærter ved siden af

En fyldig kartoffelsuppe med ekstra protein i form af kikærter.

Kartoffelsuppe med kikærter

Varmende, cremet og spækket med kostfibre, denne kartoffelsuppe er ikke bare lækker, den er også både sund og billig.

Kartoffelsuppe med kikærter

2 personer

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid i alt: 40 minutter

INGREDIENSER

200 g kartofler

1 porre

1 fennikel

100 g kogte kikærter

200 g groft brød

1 tsk. olivenolie

Lidt stødt koriander

8 dl bouillon

Salt og peber

Tilberedning af kartoffelsuppe

  • Skræl kartofler, porre og fennikel. Skær herefter i mindre stykker. 
  • Sauter nu porre og fennikel i lidt olie med koriander, tag en skefuld af blandingen fra til pynt, og kom så kartoffel og bouillon ved. Kog så i 20 min. 
  • Purer til en glat suppe, der tilsættes kogte kikærter, og smag til med salt og peber. Pynt evt. med lidt fennikel- og porresauté, og server.

Sund bonus
Suppen bugner af kostfibre og dækker derfor næsten 60 % af dit dagsbehov for de fordøjelsesfremmende planterester.

næringsindhold pr. person

Energi: 603 kcal

Protein: 21,7 g

Fedt: 10,1 g

Kulhydrat: 113,5 g

Kostfibre: 16,8 g

Sunde ambitioner for 2021? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvad er din vigtigste grund til at træne?

I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: