Start med dressingen, så den kan stå på køl, mens resten anrettes.
Pisk alle ingredienser manuelt, og smag til med tabasco, salt og peber.
Gør salaterne i stand.Dræn rejerne. Nip dilden.
Bank på granatæblet med bagsiden af en grydeske hele vejen rundt.
Skær det over, og “vend vrangen ud”. Fjern kernerne, og lad dem dumpe ned i en sigte, opsaml saften i en skål.
Fjern de hvide membraner fra kernerne.
Anret salaterne med rejer, granatæblekerner, dild og dressing.