Marokkansk bowl med hummus og grillet grønt
Træt af kedelige salater? Så lav en lækker, marokkansk bowl med sprøde, knasende, bløde, cremede, saltede og syrlige ingredienser.
Marokkansk bowl med hummus og grillstegt grønt
25
minutter
422 kcal
Ingredienser
2
Pers.
- ½ aubergine
- ½ squash
- 1 peberfrugt, gerne to halve i forskellige farver
- 6 sorte oliven
- 1 håndfuld frisk mynte
- 4 spsk. rødbedehummus, købt*
- 2 syltede citroner, se opskrift nedenfor – kan undværes
Krydrede kikærter:
- 120 g kikærter fra dåse
- ½ tsk. oregano
- ⅓ tsk. spidskommen
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
Fetasalat:
- 1 tomat
- ⅓ agurk
- 25 g fetaost
- 1 håndfuld mynte
Sådan laver du marokkansk bowl
- Lav de krydrede kikærter ved at stege kikærterne og krydderierne i olie i 10-15 min.
- Skær peberfrugt i stængler, og aubergine og squash i meget tynde strimler på langs. Steg det hele på en varm grillpande i et par min.
- Skær tomat og agurk ud til fetasalaten. Bland med smuldret feta og grofthakket mynte.
- Anret kikærter, grillstegte grøntsager, fetasalat, sorte oliven, mynteblade, hummus og evt. syltede citroner i to skåle.
Tip: Du kan også nemt lave din rødbedehummus selv.
Syltede citroner
1
dag
Læs også: Er det sundt at drikke æblecidereddike?