Marokkansk bowl med hummus og grillstegt grønt

• Lav de krydrede kikærter ved at stege kikærterne og krydderierne i olie i 10-15 min.

• Skær peberfrugt i stængler, og aubergine og squash i meget tynde strimler på langs. Steg det hele på en varm grillpande i et par min.

• Skær tomat og agurk ud til fetasalaten. Bland med smuldret feta og grofthakket mynte.

• Anret kikærter, grillstegte grøntsager, fetasalat, sorte oliven, mynteblade, hummus og evt. syltede citroner i to skåle.

Tip: Du kan også nemt lave din rødbedehummus selv.

• Skær citronerne i både, og lad dem simre med resten af ingredienserne i 20 min.

• Hæld citroner og væske i et sylteglas, og lad det hvile på køl i 24 timer før servering.