Name: Omelet med råkost
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ½ - spidskål; 2 - forårsløg; 2 - gulerødder; 100 gram ærter, små og nybælgede; 1 teaspoon koldpresset rapsolie; 1 - citron, saften; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 4 - æg; 40 gram cheddarost; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 1 handful bredbladet persille; Tabasco; 3 slice rugbrød

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

½ spidskål
2 forårsløg
2 gulerødder
100 g ærter, små og nybælgede
1 tsk. koldpresset rapsolie
1 citron, saften
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
4 æg
40 g cheddarost
1 tsk. ekstra jomfruolivenolie
1 håndfuld bredbladet persille
Tabasco

Tilbehør

3 skiv. rugbrød

Sådan laver du omelet

Snit spidskål, forårsløg og gulerødder meget fint.

Vend grøntsagerne i en skål med ærter, rapsolie, citronsaft samt lidt salt og peber. Smag råkosten til.

Pisk æggene med en gaffel, og riv cheddarosten.

Varm olivenolien op på en lille slip-let-pande, og hæld halvdelen af æggemassen på panden. Steg den første omelet stabil på undersiden, og vend den ved hjælp af et grydelåg, hvorefter du steger omeletten stabil på den anden side. Fordel halvdelen af osten på omeletten, fold den, og hold den varm, mens du steger den anden omelet.

Skær persillen groft.

Anret omeletterne med persille, og læg spidskålsråkosten ved siden af med dryp af Tabasco.

Servér ristet rugbrød til.