Dekorative miniomeletter med laks og broccoli

Tilbehør:

3 skiver rugbrød, ristet

Sådan gør du

• Kom broccolibuketterne i
en gryde. Drys med lidt salt, dryp med lidt rapsolie, og hæld kogende vand over. Kog buketterne op, og hæld straks vandet fra.
• Smør en blinispande med olivenolie. Hæld ægge­hviderne i fordybningerne i panden, og steg dem på begge sider, indtil de er stabile.
• Anret omeletterne med broccoli, røget laks, dild og friskkværnet sort peber. Servér ristet rugbrød til.

Tip! En blinispande gør det lettere

Du kan sagtens stege de små omeletter på en almindelig pande, men det er lettere på en blinispande. Og så bliver omeletterne meget flottere i faconen.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 385 kcal
Protein: 29,2 g
Fedt: 12,8 g
Kulhydrat: 43,1 g
Kostfibre: 9,5 g