Sund bearnaise og to andre saucer du vil elske

• Pisk æggeblommerne med eddike, sennep og et nip salt.

• Pisk olien i – og herefter skyr.

• Smag til med salt, peber og finthakket estragon.

Skyr spises ofte som morgenmad - men faktisk er det supersunde surmælksprodukt også ideelt som mellemmåltid og tilbehør til frokost og aftensmad.

• Rør skyr med mascarpone, maste og hakkede grønne madagaskarpeberkorn, helt finthakket grøn peber, presset hvidløg, persille og purløg.

• Smag til med citronsaft, salt og sort peber.

• Skær løg, og steg disse bløde og blanke i 1 spsk. olivenolie.

• Skær tomater og peberfrugt i tern, og kom det i gryden sammen med eddike, chili og bouillon.

• Lad det simre i 10 min.

• Blend saucen med 1 spsk. olivenolie, og smag den til med salt og peber.

• Saucen kan både nydes varm, lun og kold.