Sunde dips til grill på hvid baggrund
© wichmann + bendtsen

Sund bearnaise og to andre saucer du vil elske

Bearnaisesauce er en fuldfed fornøjelse, men med denne opskrift kan du spise bearnaise næsten ligeså tosset, du vil. Find opskriften her sammen med to andre saucer, som vi ved, du vil elske.

20. juli 2016 af Anne Larsen

Kold skyr-bearnaise

2 personer

2 pasteuriserede æggeblommer
2 tsk. estragoneddike
1 tsk. dijonsennep
2 spsk. koldpresset rapsolie
200 g skyr
Havsalt
Friskkværnet sort peber
En lille håndfuld frisk estragon

Sådan laver du skyr-bearnaise

  • Pisk æggeblommerne med eddike, sennep og et nip salt. 
  • Pisk olien i – og herefter skyr. 
  • Smag til med salt, peber og finthakket estragon. 

Skyr spises ofte som morgenmad - men faktisk er det supersunde surmælksprodukt også ideelt som mellemmåltid og tilbehør til frokost og aftensmad.

Kold sauce verte med 3 slags peber

2 personer

200 g skyr
2 spsk. mascarpone
½ tsk. maste grønne madagaskar- peberkorn (kan findes i små dåser i supermarkedet)
½ grøn peberfrugt
1 fed hvidløg
2 spsk. finthakket persille
2 spsk. finthakket purløg
Citronsaft
Havsalt og friskkværnet sort peber

Sådan laver du kold sauce verte

  • Rør skyr med mascarpone, maste og hakkede grønne madagaskarpeberkorn, helt finthakket grøn peber, presset hvidløg, persille og purløg. 
  • Smag til med citronsaft, salt og sort peber. 

Lun spicy tomatsauce

2 personer

1 lille gult løg
1 fed hvidløg
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
400 g tomater (eller en dåse flåede tomater)
½ rød peberfrugt
1 spsk. rødvinseddike (alternativt hvidvinseddike)
¼ rød chili eller ½ tsk. tørret stødt chili
2 dl grønsags- og/eller kyllingebouillon
Havsalt og friskkværnet sort peber

Sådan laver du lun tomatsauce

  • Skær løg, og steg disse bløde og blanke i 1 spsk. olivenolie.
  • Skær tomater og peberfrugt i tern, og kom det i gryden sammen med eddike, chili og bouillon.
  • Lad det simre i 10 min.
  • Blend saucen med 1 spsk. olivenolie, og smag den til med salt og peber.
  • Saucen kan både nydes varm, lun og kold.

Sunde ambitioner for 2019? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvor kan du bedst lide at træne?


I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: