Sød kartoffelsuppe med blomkål, chili og ingefær

Sød kartoffelsuppe med blomkål, chili og ingefær

1 person, 4-5 dl

2 spsk. kogte grønne linser
125 g blomkål
125 g sød kartoffel
1 spsk. koldpresset rapsolie
3 dl vand
Havsalt og kværnet sort peber
1 tsk. fintrevet ingefær
1 fed hvidløg
Stødte chiliflager
Evt. fintrevet peberrod
En håndfuld brøndkarse

Sådan laver du sød kartoffelsuppe 

• Gør blomkålen i stand, og skær denne og sød kartoffel i mindre stykker. 
• Kog dem i en gryde med olie, vand og lidt salt i 10 minutter. 
• Blend suppen med ingefær.
• Smag til med hvidløg, chili, salt, peber og evt. peberrod. 
• Fyld suppen med linser. 
• Varm igennem, og anret med brøndkarse.
• Kan spises både varm og kold.

LÆS OGSÅ: Blomkålspizza – 4 lækre opskrifter

Fedt: 13,3 g
Kulhydrat: 36 g
Kostfibre: 7,8 g