Spejlæg med linser og pølser

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Tid i alt: 40 minutter

5 æg

5 små krydrede pølser a 35 g

1 bundt thaibasilikum

Bagte linser

1 dl linser

2 dl vand

1 fed hvidløg

1 løg

Lidt olivenolie til stegning

2 dåse hakkede tomater

1 tsk. stødt spidskommen

1 tsk. stødt koriander

1 spsk. honning

Havsalt

Sådan laver du spejlæg med linser

• Svits løg, hvidløg, krydderier og linser, tilsæt vand langsomt, og lad det koge ind.
• Når linserne har suget alt vandet til sig, så tilsæt hakket tomat, og kog linserne møre. Smag til med honning og salt.
• Hæld det i et smurt ildfast fad. Her slås alle æg ud ovenpå – som et stort spejlæg!
• Bages i ovn ved 180 grader i ca. 12 min., indtil hviden har sat sig.
• Rist merguezpølserne på en pande, og anret dem i fadet.
• Top med thaibasilikum.