Spejlæg med linser og pølser

Spejlæg med linser og krydrede pølser

5 personer

5 æg
5 små krydrede pølser a 35 g
1 bundt thaibasilikum

Bagte linser

1 dl linser
2 dl vand
1 fed hvidløg
1 løg
Lidt olivenolie til stegning
2 dåser hakkede tomater
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1 spsk. honning
Havsalt

Sådan laver du spejlæg med linser

• Svits løg, hvidløg, krydderier og linser, tilsæt vand langsomt, og lad det koge ind.

• Når linserne har suget alt vandet til sig, så tilsæt hakket tomat, og kog linserne møre. Smag til med honning og salt.

• Hæld det i et smurt ildfast fad. Her slås alle æg ud ovenpå – som et stort spejlæg! 

• Bages i ovn ved 180 grader i ca. 12 min., indtil hviden har sat sig. 

• Rist merguezpølserne på en pande, og anret dem i fadet. 

• Top med thaibasilikum.

 LÆS OGSÅ: Hvad er æg egentlig godt for? Få svar her!